食物中毒应急处理讲座_培训课件.pptVIP

* 信息发布 各级卫生行政部门应定期发布食物中毒事件统计处理信息或公告 及时向同级人民政府报告并在政府指导下向社会发布食物中毒事件的处理及进程 涉及保密内容的应遵守有关规定 * 五、食物中毒应急处理的保障措施 保障措施包括技术保障、物资保障 、经费保障和宣传教育 组织开展食物中毒事件的应急处理演练 * 各级卫生行政部门根据需要，适时组织应急预案的演练 目的：检验应急反应机制的灵敏性和指挥系统的有效性等 ，发现问题应及时对预案予以调整和修订 要求：应保证每年至少进行一次整体方案的综合演练 * 。 WHO食品安全1Ｏ大原则： 　（1）食用经过加工的食品 （2）食品要彻底煮熟煮透（例如毛蛤半生吃；火锅 自煮、自助） （3）烹调好的食物要立即食用（趁热食用） （4）熟食品要冷藏（冰箱的功能不是“杀菌”） （5）存放的食物食用前要回锅 （6）防止生熟食品交叉污染 （7）烹调食物要洗净双手 （8）厨房、食品仓库要保洁（有防鼠、尘、蝇、霉， 通风、离墙、离地） （9）食物要防止昆虫、老鼠接触 （10）饮用水要安全卫生。 谢谢 ! Thank you ! * 食物中毒事件的处理