日常生活中的生物技术检测题.docVIP

第9单元 生物技术 第二十三章 日常生活中的生物技术 章末检测题 （时间：60分钟，满分：100分） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。） 1.(2013·福州)下列食品中，应用到发酵技术的是（ ） A．馒头 B．玉米棒 C．米饭 D．烤地瓜 2.某同学在自制酸奶的过程中，将加有酸奶的牛奶瓶密封后，直接放进冰箱的冷藏室里发酵。过了约4个小时，发现酸奶的制作失败了。失败的原因是（ ） A.酸奶发酵的温度太高 B.酸奶发酵的温度太低 C.酸奶发酵的湿度太大 D.酸奶发酵的湿度太小 3.利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（ ） A.二氧化碳 B.氮气 C.氧气 D.水 4.微生物有着广泛的用途。下列对微生物应用的叙述，错误的一项是（ ） A.利用醋酸菌酿醋 B.利用青霉提取青霉素 C.利用乳酸菌制作酸奶 D.利用酵母菌制作泡菜 5.向盛有牛奶的甲、乙、丙三个奶瓶中分别加入等量的乳酸菌，甲、乙两瓶封闭，丙瓶敞开，将甲瓶加热至100 ℃后再冷却。然后将这三个奶瓶置于室温下12个小时，可以变成酸奶的是（ ） A.甲 B.乙 C.丙 D.甲、乙、丙 6.（2013·山东临沂）许多食品的制作都要利用细菌和真菌。下列可用于制造“银麦啤酒”的是（ ） A.酵母菌 B.青霉 C