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食品安全警钟长鸣 关键词 食品安全事件、食品安全监督、民意反映渠道、民族信仰 摘要 随着我国经济的快速发展，食品安全事件也频频出现，人们对吃渐渐抱着不放心的态度，当前我国食品的种类虽然多了，但食品安全事件发生的种类也随之变多起来，为什么社会的发展衍生的不是人们日益健康丰富的生活方式，而是这些层出不穷的安全事故呢?这该引起人们的深度思考。 首先来聚焦近几年来发生的食品安全事故，2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”；2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”；2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判；自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人；2008年8月，人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害；2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌；2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红；2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症……食品安全事件发生的数目具体有多少我们不得而知，但单看上面列出的这几项事件，就足以让我们消费者毛骨悚然，这些食品几乎涉及我们生活的方方面面，与我们的生活关系太密切，这让我们不禁发问：我们吃的东西中，还有什么是安全的，被查出来有安全问题的食品就有这么多，那些还在潜伏中的安全隐患又有多少呢?我们的每天是在怎样的“危险”中度过的呢，谁又将成为下一个食品安全的受害者？答案无疑是我们消费者，这些消费者中可能是生产经营者，可能是生产经营者的亲戚，也可能是与生产经营者无关的人，总之势必会危及民众。 早在多年前，国家就重视食品安全，规定地方政府对辖区内监管负责制定统一食品安全标准，建立食品安全风险评估制度，食品安全信息统一公布制度，要求生产经营者负食品安全第一责任，也明确规定消费者可要求经营者假一赔十，同时也制定出食品召回制度，企业制度体系认证制度，以抽查为主要方式的组织监督检查制度，对生产经营者的要求，对乳品等特殊食品的管理等等（《中华人民共和国食品安全法》）。同时国家也成立了相关部门加强对食品的监管，。在这样的制度和组织的监管下，为什么生产经营者仍有机会做出违纪的行为，为什么他们敢顶风违纪，做出危害消费者的行为呢？为什么他们要做这种毫不利人，专门利己的是呢？ 我国成立了很多部门监管食品安全，但当前我国对食品的分类不是很科学合理，有些食品从不同角度看，它的种类就有所不同，这就出现了在某种食品的监管上存在几个部门同事监管的情况，若出现食品安全问题，该由哪个部门负责；同时在这种情况下也可能出现有的食品无人监管，因为责任不明。这也许是生产经营者有机会做出违纪行为的原因之一。在食品安全的监管上，我国缺的不是监管的人，而是对食品的明确分类，并把相关部门的责任明确到每类食品上或许这样才能真正做到各尽其职，各司其职。 当前正值我国经济发展的大好势头，市场的竞争也日益激烈，有的生产经营者为“降低”成本，降低产品在进入流通领域前的被截留的风险，使自己在竞争处于“优势”，通过各种不正当手段打通关系，给自己的产品买张通行证。或许是一把钥匙配一把锁，有这种行为出现，也必定有接受这种行为的人，在食品安全监管的过程中，有的官员利欲熏心，接受生产经营者的行贿，把消费者推向一个无形的危险网中。若没有官员的庇护，三鹿奶粉中的三聚氰胺如何能通过重重关卡，如何能顺利投放市场，使1000多名婴儿无辜受害。所以要处理好我国食品安全问题，就必须要抓好官风官纪，杜绝各类行贿受贿行为的发生。 此外，当消费者发现所使用的食品可能存在安全隐患时，是否能顺利地表达他们的想法给相关部门，这也是食品安全问题是否能及时发现并解决的重要途径。当前我国的一些地区或有些部门存在拒绝接听群众电话的现象，而反观加拿大他们的做法：如果消费者认为一种食品产品具有健康和安全风险，或在消费食品后有任何不良反应，就可向食品检验局报告。如果食品检验局认为必要，就会展开调查。同时，食品检验局会在网站上公开联系电话，便于消费者投诉。 这种做法不仅能及时发现并解决食品安全问题，更是也调动消费者监督的积极性。而我国一些部门的做法无疑会渐渐熄灭消费者对反映问题的热情。因为在大多数时候消费者的反应并不能得到政府的关注，若不是媒体的帮助，一些食品安全事件不知道到现在是否已被发