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二、材料与仪器 1、 材料 豫芝四号芝麻（河南省农科院），无水乙醇（天津市东丽区天大化学试剂厂分析纯），异硫氰酸衍生剂，优级纯浓盐酸，乙腈、醋酸钠、三氯乙酸、三乙胺、硫酸铜、硫酸钾、氢氧化钾、氢氧化钠、甲基红、硼酸、石油醚、乙酸乙酯、正己烷、丙酮、硫酸均为国产分析纯，甲醇为国产色谱纯。 二、材料与仪器 2、 仪器 电子天平（北京赛多利斯科学仪器有限公司），7200型可见分光光度计（上海尤尼柯仪器有限公司），HH-4恒温水浴锅(金坛市杰瑞尔电器有限公司)，旋转蒸发器(Heidolph OB 2000), 循环水式真空泵(河南智诚科技发展有限公司)，低温冰箱(中科美菱DW-FL362)，Q3200型超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)，PQX多段人工气候箱(宁波来福科技有限公司)，Alpha1-4L5C冷冻干燥机(德国CHRIST公司),高效液相色谱仪(美国安捷伦公司)，分析柱：Hypersil ODS C18，日立L-2000型高效液相色谱仪(上海天美科技有限公司)，Agilent 6890 N 气相色谱（美国Agilent 公司），SS230一A型粉碎机(顺德市容桂区家成电器厂) 。 四、芝麻芽中活性成分的测定与讨论 2、芝麻芽前处理： 四、芝麻芽中活性成分的测定与讨论 高效液相色普法测得芝麻芽中游离氨基酸总量随着萌发时间的延续而迅速上升，至第七天时略有下降。氨基酸对