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第六章 农业贮藏建筑 第一节 粮仓概述 一、影响粮食贮藏的因素 1、粮食的导热性 一方面，粮堆不停的与外界进行热交换；另一方面，粮堆内部由于呼吸作用而产生热量和水分； 干燥的粮食导热系数很小，但随着粮食含水量和粮堆中空气的相对湿度升高，粮堆的导热性会逐步增大。因此，粮食的含水率对粮堆的传热性能有直接影响； 外界温度的变化对粮堆内温度的影响较为缓慢，只对粮堆表面30cm厚的粮食影响较为明显；这一保温性能好的特点使粮堆内产生的热量不易散发；因此，采用低温贮粮，有利于粮食贮藏； 热量在粮堆内的传递速度很慢，一般从热源传到1.5m处约需要10d，传到2m处约需20d，传到2.5m处约需30d；粮堆内温度变化总是滞后于环境温度的变化； 2、粮食的水分扩散 在传热的过程中，水分通常沿着温度梯度引起的水蒸气压力梯度而传递； 当环境温度高于粮堆温度时，其顶部温度较高，底部温度较低，水蒸气由上往下传递，最后在粮堆底部凝结成水；当环境温度低于粮堆温度时，粮堆顶部温度低于底部，水蒸气由下往上传递，最后在粮堆顶部凝结成水； 影响湿热扩散的主要因素： （1）温度差； （2）粮食含水量； （3）粮堆通风阻力； （4）吸湿性