高中化学：2.1 合理选择饮食 课件 新人教版选修1.pptVIP

酸性食物 食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类食物在生理上称为酸性食物。习惯上称为酸性食物。如含蛋白质丰富的食物，经过人体内消化、吸收后，最后氧化成酸，所以多属于酸性食物。 　面包、大米、小麦 　及大多数肉制品等。 碱性食物 食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为碱性食物。习惯上称为碱性食物。如某些蔬菜和水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，多属于碱性食物。 柠檬、海带、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、红豆、萝卜、苹果、洋葱、萝卜干、大豆、红萝卜、梅干等。 食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。 如果食物代谢后所产生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯离子等离子比较多﹐就容易在体内形成酸﹐而产生酸性反应。 如果产生的钠离子﹑钾离子﹑镁离子﹑钙离子较多﹐就容易在体内产生较多的碱﹐形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。 一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物； 含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食物。 4.有关柠檬的说法中错误的是（ ） A:柠檬是具有酸味的食物 B:柠檬是酸性食物 C:柠檬是碱性食物 D:柠檬在人体内彻底氧化后，剩下 碱性的钾盐