项目六饭店设备管理.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 2、提高员工使用设备的技能 要求饭店必须不断地对员工进行培训 提高员工的操作水平，使员工达到“四会”： 会使用 会维护 会检查 会排除一般故障 3、重要操作人员重点要求  特殊岗位的员工要持证上岗，对这些员工要进行严格要求： 严格遵守安全技术操作规程，实行定人定机，凭证操作制度； 经常保持设备清洁，按规定对设备进行保养和维护； 管理好保养、维护和检修设备的工具，做到不遗失不损坏； 不在设备运行时擅自离开岗位，发现异常的声音或故障时应及时停车检查； 如果设备故障不能处理的，要及时通知维修工人检修。 （二）饭店设备三级保养制度 设备的日常维护保养 设备的一级保养 设备的二级保养 工程设备管理的最佳方式， 就是在故障未发生之前就作了有效的预防······ 1、设备的日常维护保养 饭店设备的日常维护是全部维护工作的基础。 它的特点是经常化、制度化，一般由设备使用人员进行。 日常保养制度是每班和周末对饭店设备按照设备维护保养的基本内容进行检查、考核及评定。 即班前对设备各部门进行检查，并按规定加油润滑，做好班前检点，确认设备正常后才能使用。 在使用过程中严格按照设备操作、维护规程正确使用设备，注意观察设备运行情况，保证饭店设备不带病运行。 下班前认真清洁，擦