酶第一节-第四节幻灯片.pptVIP

一、酶的概念 生物催化剂（Biocatalysts） 酶所催化的反应称为酶促反应（Enzymatic reaction） 被催化的物质称为底物（Substrate,S） 所生成的物质称为产物（Product,P） 二、 酶的作用特点 （一）与化学催化剂的共同特征(Characteristics of catalysis ) 用量少而催化效率高。 可改变化学反应的速度，但不改变反应的平衡常数。 降低反应的活化能，加速反应的进行。 （二）酶催化的特点(Characteristics Catalyzed by enzyme ) 1. 极高的催化效率。 2. 具有高度专一性 （specificity）。 3. 温和的作用条件。 4. 酶活性受调节控制（enzyme regulation ）。 5. 酶的催化活性与辅酶、辅基和金属离子有关。 三、酶的化学本质(chemical essence) 1. 酶的化学本质 除具有催化活性的RNA之外都是蛋白质。 三、酶的化学本质(chemical essence) 2. 酶的化学组成 单纯蛋白质酶类 结合蛋白质酶类 全酶 = 酶蛋白（脱辅酶apoenzyme）+ 辅助因子