学校食品安全制度.docVIP

目 录 一、红圪垯小学校食品卫生安全制度 红圪垯小学校食品卫生安全领导小组…………………………………………1 食品卫生安全管理制度（含培训、学习、检查、评比）……………………1 食品卫生安全保卫制度…………………………………………………………2 食品采购、验收、储存、加工制度……………………………………………4 食品供应制度……………………………………………………………………5 食品留样制度……………………………………………………………………5 餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度…………………………………………5 食堂从业人员晨检制度…………………………………………………………6 食堂环境卫生保洁、检查制度…………………………………………………6 师生用餐制度…………………………………………………………………7 学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度……………………8 学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预防制度……………… 8 学校食品卫生责任追究制度………………………………………………… 9 二、学校食品安全卫生岗位职责 后勤分管领导职责………………………………………………………………9 食品卫生有关管理员职责………………………………………………………9 食品管理员职责………………………………………………………………10 食品采购员、验收员职责……………………………………………………10 食库保管员职责………………………………………………………………11 炊事员岗位职责………………………………………………………………11 食品供应人员职责……………………………………………………………12 消毒岗位职责…………………………………………………………………13 说　明 为规范学校食品安全的管理，全面落实上级有关规定，依据《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等条例制度，结合我校实际，以明确责职、规范操作为重点，在全面整理原有制度的基础上，从增加全体师生的防范意识和提高自我保护能力入手，防止一切卫生安全的隐患和可能发生的事故，保障我校师生的饮食安全。 一、红圪垯学校食品卫生安全规章制度 1、建立学校食品安全领导小组 组长：李当智 副组长：刘旭尧 组员： 贾周吉 刘更等吉 贾宽召草 张有成 刘永玉 瓦桑吉尚 杜复兴 曹生蔚 包琛 刘衍 杜有民 2、食品卫生安全管理制度（含培训、学习、检查、评比） 为防止食堂加工运输等环节中食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，确保师生员工的身体健康，同时为进一步增强师生员工食品卫生安全的防范意识和防范能力的提高而制定。 一、做好有关食品卫生安全方面的培训指导 1、卫生室对食堂工作人员进行有关“食品卫生知识、职业道德和法制教育”等培训、辅导，并明确各自的岗位职责。 2、卫生室组织教职工学习有关的文件、条例，如《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐监督管理办法》等。 3、政教处通过广播、晨会、班队会向学生传授有关的食品卫生知识，增强学生对食品卫生安全意识和自我保护能力。 4、政教处通过告家长书，向家长进行有关食品卫生安全方面的宣传，提高家长对食品卫生安全的认识。 二、落实食品卫生安全的各类检查 1、食堂工作人员做好每天的自查工作。 2、食堂进货人员严格把好食品质量关，认真检查食品是否合符标准。 3、学校要派专人每天对食堂的食品、对工作人员的操作是否规范、食堂各类器具是否符合卫生要求等进行检查，并作好检查记录。 4、行政护导每天做好对班主任老师午餐管理工作的检查。 5、班主任老师每天检查班级饮水器的卫生，及时反映学校午餐的质量情况。 6、学校政教处组织成立检查中队，每天到校门周边的小摊贩前进行检查，制止学生购买不洁食物。 三、落实奖惩、评比措施 1、学校行政对因不履行职责而造成食品安全事故的教职工进行处罚、教育。 2、每年开展“食品卫生安全”先进的单项奖励。 3、食品卫生安全保卫制度 为了食品不受到人为破坏，确保师生员工用餐的卫生与安全，对学校食品卫生安全进行保卫工作。 一、食堂负责人在建立严格的安全保卫措施的同时，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的食品加工操作问及食品原料存放间。 二、食堂送餐人员将午餐送到教室门口后，及时进行看护。 三、后勤处督查门卫认真做好外来人员进出校门的登记制度，中午学生用餐期间，严禁外来人员进校。 四、教育、劝阻学生不买街头无照、无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物