环球生蚝特色巡.docVIP

蚝客请注意!!! 环球生蚝特色…… 蚝，又称牡蛎，粤语地区称生蚝，闽南语地区称蚵仔，别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等。 咱先来看看生蚝的历史地位。在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物，大概和传说牡蛎能壮阳的由头有关。在《圣经》中被誉为“海之神力”。古罗马人说它是“海上美味——圣鱼”。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，因为它味鲜美且蛋白质高；也说是“海洋的玛娜”，即上帝赐予的珍贵之物。日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”，它是唯一能够生吃的贝类。（你让北极贝怎么想？）我国唐代的牡蛎已是海中珍馐，肉称“蛎房”、“蚝房”。李白有“天上地下，牡蛎独尊”的感叹。明朝时牡蛎有“西施乳”之称。 在欧洲，也有男女青年约会之前吃牡蛎的风俗，他们视牡蛎为催情剂。牡蛎每百克含锌高达71.2毫克（怪不得五星酒店自助餐厅里面生蚝都是必备品！）在欧洲有个古老的说法：只有以“R”结尾的月份才适合吃生蚝。但其实，根据每个海域的洋流、水温、水深不同，蚝的生长成熟期各不相同，品相口感上也有所差别安东尼?伯尔顿在《厨室机密》中如此形容生蚝那软体动物的独特口感：“撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动……” 　法国生蚝，味道够复杂，被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种，能吃出来个前中后韵味、讲究