北京市2016-2017学年高二化学 3.3.2 酯课时练习（含解析）.docVIP

酯 1．2003年6月21日，考古专家在西安清理一件刚刚从古墓中出土的西汉早期凤首铜钟时，发现其中盛放着10余斤青绿色的米酒，香味仍然扑鼻．这种香味是由哪种物质引起的(　　) A．乙酸乙酯 B．乙酸 C．乙醇 D．乙醛 【答案】A 【解析】米酒中含有乙醇，酒在长时间的保存中，一部分乙醇被空气中的氧气把乙醇氧化生成乙酸，乙醇和乙酸慢慢发生酯化反应，生成乙酸乙酯具有香味；故选A。 2．家庭烹饪时，同时加酒和醋，烹饪出的菜更可口，这是因为有(　　) A．生成盐类物质 B．生成酸类物质 C．生成酯类物质 D．生成醇类物质 【答案】C 【解析】在炒菜时，加入少量的料酒和食醋．料酒中的乙醇与食醋中的乙酸发生了化学反应生成了有香味的乙酸乙酯的缘故，乙酸乙酯属于酯类，故选C。 3．关于酯的下列说法正确的是(　　) A．酯有刺激性气味 B．油脂属于酯类 C．酯难溶于水且密度大于水 D．酯化反应中用NaOH溶液做催化剂 【答案】B 【解析】A．低级酯是有香气的挥发性液体，如乙酸乙酯，故A错误；B．油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故B正确；C．酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小，故C错误；D．酯化反应中用浓硫酸做催化剂，故D错误；故选B。 4．有机物L的分子式为C3H6O2，水解后得到一元酸M和一元醇N