[中学联盟]陕西省延川县中学高中生物必修一蛋白质的结构和功能第一课时课件 (共15张PPT).pptVIP

蛋白质的结构和功能 延川中学生物组 侯小军 物质名称 化学式 原子个数 相对分子质量 水 H2O 3 18 硫酸 H2SO4 7 98 牛奶乳蛋白 C1642H2652O492N420S12 5224 36684 人血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 9512 64500 蛋白质是一种什么样的物质呢？ 蛋白质占细胞干重50%以上，是细胞中含量最多的有机化合物；是一种高分子化合物，其相对分子质量由几千一直到一百万以上。 所有蛋白质都含C、H、O、N元素，大多数蛋白质含有S元素，有的还含有P、Fe、Cu、Mn等元素。 一、组成元素： 二、基本组成单位： 氨基酸 组成蛋白质的氨基酸种类：大约20种 ①NH2—C—COOH CH3 ② NH2—C—COOH CH2-SH ③NH2—C—COOH H H H H 活动：观察、思考不同氨基酸结构的相同基团和不同基团，尝试归纳氨基酸结构通式（不同基团也称为可变基团用R 表示）。 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 组成蛋白质的氨基酸结构通式： 构成生物蛋白质的氨基酸结构特点 至少都有1个氨基（—NH2） 、1个羧