探秘大蓉和道菜年卖400万元.docVIP

探秘大蓉和一道菜年卖400万元 上个世纪末，不喜欢做餐饮的刘长明却机缘巧合地涉足进了餐饮行业。?成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长刘长明：我不喜欢餐饮，我喜欢钱，因为有了钱，才能让我给大家发工资，才能给大家买社保。 记者：大家看到我的身后呢，有6个熊熊燃烧的大瓦缸，你肯定纳闷，我现在是处在什么样的位置？我其实是在一家餐馆的门口。这6个熊熊燃烧的大瓦缸，是当初刘长明想到的一个吸引顾客眼球，招揽顾客的一个手段，也正是这6个熊熊燃烧的大瓦缸，使刚刚涉足餐饮业的刘长明一炮打红。?成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长刘长明：你要把一个店开起来，首先你要有你的特色，要引起别人的注意，那么你要引起别人的注意，你就要想办法让人注意你。 这是1999年底，刘长明开的第一家饭店---大蓉和瓦缸酒楼，他在江西学习了用大瓦缸煨汤的传统技术，6个煨汤的大瓦缸燃着熊熊大火，摆在酒店的旁边，在成都很快就引起人们关注。?成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长刘长明：有些人看到缸子说，这个地方可能到这个酒店，吃饭可能酒量要大，装酒的，结果走近了一看，里边生着火，是一个炉子，好，这种新奇感就非常吸引他。 在大瓦缸的吸引下，顾客涌进了饭店。但刘长明深知，要想把客人留下，仅靠这6个煨汤的瓦缸是不够的。在被称为“休闲之都”和“美食之都”的成都，饭店要想立住脚，必须要有独特的菜品。 2000年春季的一天中午，时任行