2008常州特色餐饮推荐酒店评选活动方案.docVIP

常州特色餐饮酒店（饭店、宾馆）评选活动方案 为了进一步打造龙城常州餐饮名片，宣传、深化餐饮业文化特色，鼓励创新，推动常州餐饮品牌建设，现决定开展常州特色餐饮酒店（饭店、宾馆）评选活动，该活动由常州市旅游协会、常州市烹饪协会联合举办，评选活动方案如下： （一）活动时间：2008年9月～12月 （二）评选标准 1、特色餐饮酒店（饭店、宾馆）参评条件 ①在我市辖区内正式营业1年以上，具有合法经营资格。 ②企业有一定规模，餐位在150人以上，餐饮年营业额在350万元以上，并有相应的厨房设施和其它设施的配备。 ③企业经营场所、菜品质量、服务接待、企业文化等方面具有鲜明特色。 ④拥有专业的服务和管理团队，诚信经营，服务优质，经营情况良好，在当地具有较高的信誉。 2、参评对象 现正从事烹调加工、销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的旅游饭店、餐饮企业，包括餐馆、酒楼、饮食店、风味馆以及含有餐饮的综合性酒店企业、宾馆均可报名参加评选。 3、特色餐饮酒店（饭店、宾馆）具体特色要求 （1）菜点品种特色：所用原辅材料符合国家规定的食品安全、卫生、环保的标准；经典菜品（招牌菜）品种较多，且风味、原料加工、烹制方法、食用功效等方面与众不同，并能比较鲜明的体现某一特色或主题；能在继承和弘扬传统的特色菜品的基础上，不断推出创新菜品；主要经典菜点（招牌菜）知名度、美誉度、点击率很高，深受顾客喜欢。此类特色的菜肴应该占酒店全部菜肴的三分之一以上。 （2）就餐环境特色：经营规模与档次在本地具有代表性，经营环境（包括建筑结构、造型、装修，装饰、家具等）和客用品（包括餐、茶、酒具等）能够较好表现某一特色或主题，并能满足顾客的用餐需求；食品容器、包装材料、食品餐具等围绕食品制作销售所形成的外观形象不仅符合卫生要求，更具本店特色。 （3）服务接待特色：服务项目能够比较鲜明的体现某一特色或主题；服务程序严谨、规范、灵活、快捷；服务热情、主动、周到，并能突出细节；服务员技能娴熟，规范标准化服务与个性化服务相结合，顾客满意度高；服务员熟悉销售菜肴食品的质量要求、价格、风味特色、趣闻典故等饮食文化特色鲜明。 （4）企业文化特色：注重企业文化建设，酒店具有自己的企业精神、经营理念，并具有较浓厚的文化底蕴，与酒店特色相得益彰，有效吸引消费者；有当地历史、地方风俗、经营菜品典故等相关的文字资料，并能以各种宣传方式向顾客展示；有明确的社会责任及管理理念，有激励企业和员工的相关活动；注重对员工的素质培养和技能培训，引导员工不断学习和提高；企业在县级以上的相关竞赛或评比中获得过多种奖项。 （三）评选方法 评选将坚持公开、公平、公正的原则。评委由旅游行业及饮食文化方面的专家学者、高级烹饪师等共同组成。 评委将给参评企业评估打分，并将得分在前20名（视参评企业情况，可酌情调整）的企业登录活动官方网站（），在向社会公示的同时请广大市民、游客进行进一步投票，征求意见。 （四）后续推广 1、对本次活动评选出的单位授予“常州特色餐饮酒店（饭店、宾馆）”称号，并授牌。 2、市旅游部门将通过电视报纸的有关专栏及《旅游时尚》杂志等主流媒体进行广泛宣传推广。 3、为获得“常州特色餐饮酒店（饭店、宾馆）”称号的企业专门制作宣传折页，供旅游促销使用。 4、将获得“常州特色餐饮酒店（饭店、宾馆）”称号的企业编入《常州旅游大全》，作为常州地接旅游推荐酒店，向社会推介。 （五）参评时间 即日起至11月10日为报名时间，11-12月份组织评选。 （六）报名材料： 1、评选特色餐饮酒店（饭店、宾馆）需提供以下材料： ①参评企业需填写评选申请表（附后下载）； ②企业外观及经典菜式数码照片； ③提供荣誉证书及相关证书(复印件)； ④提供企业营业执照、卫生许可证、环评报告书、消防验收意见书等有关证书复印件； ⑤提供上一年度财务报表一份（复印件）； ⑥提供不少于1000字的本酒店餐饮特色及业绩介绍。 （七）报名事项 1、由各辖市（区）旅游局（办）受理报名，填写报名表。请各报名点汇总报名资料后，11月15日前报至常州市旅游协会，联系人：戴光宇，电话（传真） 各辖市区报名咨询电话： 市烹饪协会： 金坛市旅游局溧阳市旅游局武进区旅游局天宁区旅游办钟楼区旅游办新北区旅游办戚 区旅游办组委会官方网站： 组委会电子邮箱：dgy119@ 组委会通信地址：常州市化龙巷18-1号3003室 邮编：213003 组委会咨询电话（传真）：05192、参评报名有关表格见附表。 二〇〇八年九月十六日 常州特色餐