第3章预处理概述.ppt

三、影响液-固分离的因素 （一）、悬浮物种类 真菌：菌丝粗大 ，液固分离容易——鼓式真空过滤和板框过滤 酵母——离心 细菌——预先处理增大粒子再过滤或离心 （二）、悬浮液黏度 固液分离速度与粘度成反比 第三章小结 脏器提取液和发酵液粘度比较大（菌体，杂蛋白形成胶体） 例子从胰脏中提取的胰蛋白酶是没有活性的胰蛋白酶原，提取后需要添加一些金属离子如Ca2+ 复性，胰蛋白酶可实现自我剪切复性。后续工艺的要求，如果后期要离子交换，就不能先盐析，盐离子会影响离子交换；若后续是萃取，则可以，盐离子还有利于水相和有机相的分层！ * 左图为实验室用的组织捣碎匀浆机原理如同豆浆机或榨汁机，有螺旋刀片，加入组织和一定量提取液后，将组织打成匀浆；右图为工业上的高压匀浆机 例图为离子水化作用与胶体争夺结合水而破坏胶体水化层的示例。左图游离的正电荷争夺结合水形成右图的带水化圈的水化离子和裸露的胶体粒子。 由于大多数杂蛋白的羧基水解程度大于氨基一般蛋白质胶体带负电和，所以经常用带正电荷的金属离子来中和，促使其凝聚。无机盐用量过度，有可能是胶体吸附过多的无机盐而带正电荷之间重新产生排斥力，是胶体系统更加稳定 絮凝剂要以液体形式加入 絮凝剂如果用量太大，会完全包裹住絮凝颗粒形成带一定电荷的小球难以沉淀， 会影响蛋白胶体带电性质、絮凝剂电解度以及与胶体蛋白絮凝剂的结合性质，需要优化 pH3.0～3.5，等电点沉