【课件】鲁科版化学必修2第三章第３节饮食中的有机化合物（乙醇）.pptVIP

糖类 蛋白质 油脂 维生素 知识竞猜：下列事实体现了乙醇的哪些性质和用途１、用乙醇汽油替代普通汽油-“中国汽车要喝酒” ２、高烧病人擦拭酒精或白酒降温３、碘酒、医用酒精（含乙醇75％）４、酒精灯和固体酒精５、“李白斗酒诗百篇”6、乙醇可用于工业生产乙醛.乙酸乙酯等多种化学物质.7.隔壁千家醉,开坛十里香. 一. 乙醇用途： 饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂、化工原料等。 思考 物质的结构决定性质,根据你的生活经验已有的知识推知乙醇的化学性质: 提示:比较乙醇,乙烷和水的分子结构 乙烷：C2H5—H 乙醇：C2H5—OH 水： H—OH 乙醇可能具有哪些化学性质? 乙醇的氧化反应 向试管里注入约4毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化并闻液体的气味。 思考与讨论 它们是如何断键和形成化学键的? 生成物是什么? 反应中铜起到什么作用? 你能写出反应的化学反应方程式吗? 乙醇 + CrO3 → Cr3+ + 乙醛橙红色 绿色 酒精的快速检测方法 小结:乙醇的化学性质 1.机动车驾驶员为什么严禁酒后驾车？ 酒的度数是怎么回事？ 啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精6%-20% 黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒精30%-70% 【随堂检测】 1．下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是[??? ] A.可溶解多种无机物和有机物 B.没有颜色、透明而具有特殊香味的液体 C.沸点比水低 D.密度比水大 2．检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是[??? ]。 A.金属钠? B.无水硫酸铜? C.新制的生石灰? D.无水氯化钙 作业 1、为什么把铜丝靠近酒精灯的内焰部分加热，铜丝的中部始终会保持亮红色？ 2、写出下列化学方程式 (1)CH3CH2OH与K CH3CH2OH与Mg * 四种营养成分 酒 食醋 味精... 调味品 乙 醇 制作：李洪波 物 理 性 质 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 密 度 ： 溶解性： 挥发性： 无色透明 特殊香味（酒味） 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发(沸点:78℃) 乙醇俗称酒精 C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 羟基： 写作－OH 分子式： 二、乙醇的结构 C2H6O 结构简式： C—C—O—H H H H H H C—C—H H H H H H O H H 探究实验 【实验1】 观察钠的保存方法，并向1-2 mL无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。 C—C—O—H H H H H H 【现象】 钠粒未熔化，沉于底部，慢慢消失，声音不明显. 【思考】 1、金属钠与煤油、水.无水乙醇是否会反应？ 2、实验中你能得到什么启示？ 化 学 性 质 【启示】 观察与思考 C—C—O—H H H H H H 1、钠与无水乙醇中的那些氢发生反应？理由？如何设计实验证明？ 2、比较钠与水、无水乙醇的反应现象，比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性？ 2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2 钠的密度大于乙醇。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2Na + 2C2H5OH→ 2C2H5ONa + H2↑,乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼 钠的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，放出的大量热量，反应生成氢气。2Na + 2H2O == 2NaOH +H2↑,水分子中氢原子相对较活波 实验结论 有气泡生成 观察不到气泡的现象 气的现象 声音不明显 有“嘶嘶”的声音 声的现象 开始沉在液体下,没有熔化 浮在水面上,熔成小球 钠的现象 钠与乙醇的反应实验 钠与水的反应实验 钠分别与水、乙醇反应的比较 特殊香味→刺激性气味 亮红色→黑色→亮红色 Cu CuO Cu O2 乙醇 亮红色 黑色 亮红色 乙醇的催化氧化 总式 2CH3CH2OH + O2 　　2CH3CHO+2H2O Cu △ ①2Cu + O2 2CuO 红色变为黑色 △ ②CH3CH2OH + CuO CH3CHO+Cu+H2O △ 乙 醛 乙 醇 黑色又变为红色，液体产生特殊气味(乙醛