21　细胞中的元素和化合物.pptVIP

8.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答： (1) 用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是 　 ，其中发生显色反应的一组是 和 　溶液，不发生显色反应的一组是 　和 　溶液。 (2) 用 　试剂区分不发生显色反应的一组溶液。 (3) 区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是 ？ 答案：将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，并在50－65℃的水浴加热2min，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液。 双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉 斐林 二、非选择题 * 第1节 细胞中的元素和化合物 　　生物界与非生物界的关系： 统一性：组成细胞的化学元素在无机环 　境中都能找到。 差异性：细胞与无机环境中的各种化学 　元素的相对含量差别很大。 （元素种类相同） （元素含量不同） 元素 玉米 人 O 44.43 14.62 C 43.75 55.99 H 6.24 7.46 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 玉米与人体内的化学元素 (干重)： 1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。 2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。 3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N这4种元素所占比例较大。 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 最基本元素 基本元素 主要元素 大量元素 C H O N P S K Ca Mg 2.微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 　铁　　门　碰　新　　木　　桶 一、组成细胞的元素 1.大量元素 元素缺乏与疾病的相关性： 缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病 缺Ca： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象 缺I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病） 缺B： 华而不实（只开花不结果） 缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 二、组成细胞的化合物 水：85%-90% 无机盐：1%-1.5% 无机化合物 有机化合物 糖类 脂类: 1%-1.5% 蛋白质: 7%-10% 核酸 1%-1.5% 思考与讨论： 1.有机化合物和无机化合物有什么区别？ 答案：区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。如糖类是有机物，由C、H、O三种元素组成；水是无机物，由H、O二种元素组成。 2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？ 答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。 3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？ 答案： 如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。 　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 如： 还原糖 + 斐林试剂　→砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ　→橘黄色 蛋白质 + 双缩脲试剂　→紫色 淀粉 + 碘　→蓝色 材料用具： 1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液 2.仪器： 3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲 方法步骤： 1．实验材料、仪器和试剂的选择 2．设计记录表格，记录预测结果 3．检测的方法步骤 　　 (1)还原糖的检测和观察; (2)脂肪的检测和观察; (3)蛋白质的检测和观察; 选材：含糖量较高的白色或近于白色的组织，苹果、梨最好 。 实验流程(步骤) 1.还原糖的检测 制备组织样液 显色反应 现象： 50～65.C水浴 加热2min 排除原有色素对结果的干扰 还原糖检测实验的实验结果 2.脂肪的鉴定