市场调研报告12809.docVIP

市场调研报告 ——关于如何在学校附近开一家餐馆 面对竞争激烈的餐饮市场，每一个经营者都面临着该如何确定自己的投资项目、选址以及经营方向的问题。市场定位准确是取得经营成果的关键了解其餐饮市场的发展前景，以致能够更好的确定自己的投资项目，降低自己的投资风险，获取较高的投资回报，我进行了此次调查。为此，我对武科大周边餐饮市场经营环境、消费者需求、餐饮市场现状等情况作了实地调查和问卷调查，并通过交流、访谈等方式获得相关资料。在此基础上，又作了进一步的分析、以下是我的调查分析结果。 了解经验 本人室友曹以恒曾于大二期间在武科大黄家湖校区附近经营酒楼，并取得了不错的成就，所以我决定向他取取经。他说他所经营酒楼的最大的特色是感性化经营而非商业化盈利，“顾客高兴了，比什么都好”。由于目前酒楼所针对的顾客主体是学生，所以菜价比较实惠，同时分量也比同行足。酒楼占地200多平方米，有一名湘菜大厨和两名配菜师，有一名专业前台，其他的工作人员均是兼职学生。酒楼极具学生特色。除有普通的饭桌外，内还设有大包间，专门承办班级、社团聚会和生日聚会。酒楼从开张到运营经历了很多挫折。起初，很多人认为他们几个学生在胡闹，同时也一定会亏本。但是他们坚信：要相信自己，努力不一定会成功，但不努力绝不会成功。由于刚刚起步，在客流高峰期人手不够时，收银、传菜、洗碗、拖地、买菜等，他们都得帮着做。