(糕点出厂检验报告.docVIP

样品名称 样品规格 商标 正嘉 检验依据 GB/T20977 审查数量 生产批号 产品类型 样品量 检验结果 项目 指标 结果 感官 色泽：表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽。 外形：外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。 组织：无不规则大空洞。无糖粒、无粒块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮、馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。 滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感和风味。 杂质：无可见杂质 水分（％） ≤42.0 菌落总数（CFU/g） ≤1500 大肠菌群（MPN/100g） ≤30 净含量（g） 检验结论 合格□ 不合格□ 备注 检验日期 报告日期 检验： 校核： 样品名称 样品规格 商标 正嘉 检验依据 GB/T20977 审查数量 生产批号 产品类型 样品量 检验结果 项目 指标 结果 感官 色泽：表面色泽均匀，挂浆类有光泽，具有该品种应有的色泽特征。 外形：外形整齐，表面油润，挂浆类有除特殊要求外不应返砂，炸酥类层次分明，具有该品种应有的形态特征。 组织：组织疏松，无糖粒，不干心，不夹生，具有该品种应有的组织特征。 滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感特征和风味。 杂质：正常视力无可见杂质 水分（％） ≤24.0 菌落总数（CFU/g） ≤1500 大肠菌群（MPN/100g） ≤30 净含量（g） 检验结论 合格□ 不合格□ 备注 检验日期 报告日期 检验： 校核： 样品名称 样品规格 商标 正嘉 检验依据 GB/T20981 审查数量 生产批号 产品类型 样品量 检验结果 项目 指标 结果 感官 色泽：表面色泽均匀正常，具有该品种应有的色泽特征 形态：完整丰满，无黑泡或明显焦斑，形状与品种造型相符。 组织：细腻，有弹性，气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状，切片后不断裂。 滋味与口感：松软适口，无异味，具有发酵和烘烤后的面包香味。 杂质：正常视力无可见外来异物。 水分（％） ≤45.0 菌落总数（CFU/g） ≤1500 大肠菌群（MPN/100g） ≤30 酸度（T） ≤6 比容（ml/g) ≤7.0 净含量（g） 检验结论 合格□ 不合格□ 备注 检验日期 报告日期 检验： 校核： 检验： 校核： 样品名称 样品规格 商标 正嘉 检验依据 GB/T20977 审查数量 生产批号 产品类型 样品量 检验结果 项目 指标 结果 感官 色泽：表面色泽均匀正常，□具有该品种应有的色泽特征。 形态：外形整齐，表面细腻，具有该品种的形态特征。 组织：粉质细腻，粉油均匀，不粘，不松散，不掉渣，无糖粒，无粉块，组织松软，有弹性，具有该品种应有的组织特征 滋味与口感：纯味正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。 杂质：正常视力无可见外来异物。 水分（％） ≤44.0 菌落总数（CFU/g） ≤1500 大肠菌群（MPN/100g）（（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g） ≤30 净含量（g） 检验结论 合格□ 不合格□ 备注 检验日期 报告日期 检验： 校核： 样品名称 样品规格 商标 正嘉 检验依据 GB19855 审查数量 生产批号 产品类型 样品量 检验结果 项目 指标 结果 感官 色泽：饼面棕黄或棕红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，无污染。 形态：外形饱满，表面微凸，轮廓分明，品名花纹清晰，无明显凹缩、爆裂、塌斜、摊塌和露馅现象 组织：饼皮厚薄均匀，馅料细腻无僵粒，无夹生，椰蓉类馅芯色泽淡黄、油润 滋味与口感：饼皮松软，具有该品种应有的风味，无异味 杂质：正常