食堂安全应急预案及演练经过 -项 副本.docVIP

食堂安全应急预案 食堂消防总指挥： 负责指挥食堂发生突发事件时的应急处理，为第一责任人。 食堂消防负责人： 负责食堂日常消防管理。 食堂消防员： 现场消防员。 一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置 1、在场人员先关在用气阀、再关电开关； 2、关闭全部气阀（包括食堂总气阀）； 3、现场人员沿消防照明指示的安全通道退出食堂。 二、天然气、液化气泄漏的应急处置 1、一旦发现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系天然气公司派人进行抢修。 2、若天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。 3、打开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。 三、食堂发生火灾时的应急处置 （一）油锅着火 1、立即关闭气阀，采用马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进行灭火。有必要时用室内干粉灭火器进行灭火； 2、若火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到安全地带迅速拨打火警电话119； ３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。 （二）排油烟系统的油垢着火 1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进行灭火； 2、若火势太大无法扑灭，退到安全地带迅速拨打火警电话119； ３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。 （三）食堂发生火灾爆炸 1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救； 2、采取隔离措施，避免无关人员进入事件发生区域，合理布置消防和救援力量进行灭火及救援； 3、当火灾失控，危及灭火人员生命安全时，应立即指挥现场全部人员撤离至安全区域。 四、火场撤离时注意事项 1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。 2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。 3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。 4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。 5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。 食堂安全应急演练经过 （） 演习时间：2014年4月11日下午17：35分 演习地点： 演习组织领导机构： 1、总指挥： 2、参加演习成员： 四、演习目的： 通过消防演习，强化分部全体员工消防安全意识，消除火灾安全隐患，最大限度减少损失，熟悉火灾发生的处理方法、正确使用消防器材，增强全员相互协调、自救、自防等能力；同时，检验和完善消防应急预案的实用性、有效性完整性，为我们的消防积累一定的经验。 五、演习要求： 1）爱护公共财物，尽量减少设备设施损坏，消防人员注意喷射方向，以免财物受损。2）注意人身安全，听从指挥，避免发生伤亡事故。3）严肃认真，确保演习真实感。 六、演习经过： 起因：2014年4月11日下午17：35分，厨房正在准备晚餐，厨师在炒菜过程中油温过高导致油锅突然起火。 经过： 1）厨师发现油锅起火立刻喊叫“油锅起火啦”，就近人员立即关闭炉灶燃气阀门，并向锅内放入切好的蔬菜冷却油温并迅速盖上锅盖，最终火灭。 2）火势过大，直接烧向天花板和旁边的电器设备。立刻启动应急消防程序，总指挥安排人员迅速关闭燃气总阀门、关闭电源；消防人员各负其责，通知附近人员疏散至安全地带，打119报警电话，隔离着火点附近物品，同时，迅速取出干粉灭火器冲向起火点，打开灭火器灭火，最终将火扑灭。 七、演习结束。 1、清点工作人员和安排现场的清洁工作，并将结果情况报告总指挥。 2、检查并维修燃气设备、电气设备并将情况报告总指挥。 3、总指挥得知火已扑灭，无人员伤亡，宣布紧急状态解除。“六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服