02讲生命的化学基础要点.ppt

* * 盐键 (离子键） 氢键 二硫键 疏水键 疏水键 * * 非共价键的强度很小，所以 需要多个非共价键才足以维持高级结构的稳定。 高级结构不很稳定。生物大分子变性就是因为高级结构破坏，大分子性质改变，生物活性丧失。但是，一级结构尚未破坏。 * * 蛋白质的变性 * * RNase的变性和复性 注意：二硫键也在维持蛋白质高级结构中起重要作用。 * * 蛋白质变性使高级结构破坏 变性后的蛋白质分子还能复性 * * 本讲摘要 生命的形式多种多样，生命的形态多变，但是化学成分是同一的。生物体中 C、H、O 、N元素的总和超过了96%。 构成生命的小分子主要包括：水、氨基酸、糖、核苷酸、脂和维生素等。 构成生命的大分子主要包括：蛋白质、核酸和多糖等，它们都是由生物小分子单体通过特有的共价键联结而成。 生物大分子具有高级结构，即独特的立体结构、空间构型和分子整体形状等，在生物体的生理功能上起着重要作用。 * * 思考题 简述蛋白质高级结构的内含和重要性 简述DNA双螺旋模型 从结构、性质和生理功能三个方面比较氨基酸、糖、脂和核苷酸四大类生物小分子 维持蛋白质高级结构的非共价键有哪些？ * * （1）固醇类的内核由 4 个环组成 （2）一些人体重要维生素和激素是固醇 （3）胆固醇是细胞的必要成份 （4）血清中的胆固醇太多会促使形成动脉硬化和心脑血管疾病 * * * * （6） 维 生