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餐饮管理与实务第三章复习题 1、 第三章 2、 “在接受服务时，希望能方便、迅速，并确保质量，他们大多时间观念强，最惧怕排长队或长时间等候，讨厌服务人员的漫不经心，动作迟缓，不讲究效率。” 这是哪种类型消费者-------。 3、 餐饮企业应在交通便利的商业区、经济区、文化区选址，要尽可能设置规模相当的停车场，避免交通护栏、单行线等限制，以方便顾客来往。这遵循了餐饮企业选址的------。 3、餐饮企业在选址时，应遵循一下原则： 、 、 、 、 。 4、食品人均消费额=