(农产品检测)5、农产品检测技能要求-抽样原理.ppt

农产品检测技能要求 主讲人：蒲海源 邮箱：puhaiyuan139@163.com 主要内容 1农产品检测技术及范围 2农产品快速检测技能 农产品检测技术 快速检测技术（酶抑制率法） 无损检测技术 力学特性检测技术（坚实度） 光学特性检测技术（成熟度、密度、营养成分等） 声学特性检测技术（成熟度、硬度、内部缺陷等） 机械视觉检测技术（外部形状、大小、颜色等） 核磁共振检测技术（内部组织高清图像） X射线检测技术（密度、内部病变、糖度等） 仪器分析技术（光谱分析技术、色谱分析技术） 光谱分析 原子吸收分光光度计（AAS） 原子吸收分光光度计（AES） 等离子发射光谱仪（ICP） 原子荧光光谱仪（AFS） 紫外/可见光谱仪（UV/VIS） 色谱分析 气相色谱（GC） 高效液相色谱（HPLC） 质谱联用分析技术 GC-MS HPLC-MS HPLC-MS-MS ICP-MS 农产品检测范围 营养指标：糖分、维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、钠、钾、钙、铁、微量元素（如硒）等 危害指标 1农药残留：甲胺磷、乐果、六六六等 2重金属：铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)、汞(Hg)等 3生物毒素：黄曲霉毒素、玉米霉赤烯酮等 4细菌：大肠杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌等 农产品快速检测（酶抑制法） 检测流程：