初中生物七年级《合理膳食与食品安全》导学案.docVIP

《合理膳食与食品安全》导学案 学校：郑店中学 姓名：郜春兰 　 一、学习目标： 知识目标： 1、列举符合我国国情的膳食指南； 2、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识 3.了解本地食品的安全状况，关注食品安全； 教育学生培养良好的饮食习惯。 能力培养： 1、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。 2、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。 3、学习探究实验中收集和整理资料的方法。 4、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。 情感、态度价值观： 通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。 二：学习重点、难点： 1．重点 合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。 2．难点 1、关注食品安全在健康生活中的意义； 2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 学习内容及方法 1.调查显示学生中存在严重的“营养不良”和“营养过剩”现象，分析造成这种现象的原因造成这一现象的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 2.引导学生说出日常生活中存在的不良的饮食习惯或不合理的饮食结构现象，根据查找的资料分析其危害，认同良好饮食习惯的重要性。 3.指导阅读“膳食平衡宝塔”，探讨如何做到合理营养。 4.介绍“营养师”这一职业。小组合作，根据所学知识，讨论完善课前为家长设计一份营养午餐食谱，推举交流，评出优秀作品。 5、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施； 6、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买安全食品； 7、小结；完成思考题。 四、学习疑问： 1. 怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？ 2. 要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？ 3. 查找自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。 4.举例说明我们身边有哪些不安全的食品?出现这些不安全食品的原因是什么？ 5.你在购物的过程中，应该注意哪些问题？如何判断食品是否过了保质期？ 6.食品安全与环境保护有关系吗？为什么？ 视野拓展： 1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 2、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 3、购买蔬菜，鱼肉时要注意哪些问题？ 达标检测： 一：选择题 1．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（? ） A、体生长发育必需的物质。?? B、主要供能物质。 C、容易消化的物质。 ????? ?? ?D、有机物。 2．某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ） A、豆类、糙米，全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米????????? ?C、肉、蛋、奶????? D、新鲜的蔬菜、水果。 3．有关合理营养的叙述中，下列错误的是（? ） A、食物多样，谷类为主。?????????? B、吃清淡少盐的食物。????????? C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。 D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。 4、（2006，山东省）为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（?? ） A、少吃油炸的食物?????? B、多吃蔬菜和水果???? C、每天早餐喝一袋牛奶???????? D 、多吃精制面粉、大米 5、（2006年，湖南岳阳市毕业）小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（? ） A、牛奶、鸡蛋、馒头????? B、饼干、饮料、方便面????? C、肉丝面、水果、蔬菜????? D、稀饭、鸡腿、油条 6、（2006年，湖南岳阳毕业）从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。 A、有虫眼的青菜?????????????? B、未洗净的土豆?????????? C、未包装的大米?????????? D、未经检疫的猪肉 7、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（??? ） A、牛奶，豆浆 B、鱼和瘦肉 C、新鲜的水果和蔬菜 D、鸡蛋牛奶 8、牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（? ） A、蛋白质 B、含铁的无机盐 C、维生素D?