食品8安全培训试卷.docVIP

餐饮服务食品安全知识培训试卷 单位： 宜阳县娃哈哈幼儿园 姓名：韩义娜 成绩： 填充题（每题 5 分，共20分） 1《中华人民共和国食品安全法》 于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2 保健食品、 化妆品、 学校、 建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由 食品药品监督 部门负责。 3 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得从事食品生产经营管理工作。 4 职业学校、普通中学学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售 非范围内食品 。 二、选择题（每题 2.5 分，共50分） 1．（ C ）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人，对食品安全负法律责任。 A. 政府负责人 B.监管部门负责人 C.餐饮服务单位负责人 D.消费者 2.餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（ D ） A. 3个月 B.6个月 C.1年