餐厅楼面主管日常督导到工作手册.docVIP

餐厅楼面主管日常督导工作手册一、开市工作检查内容：　　1、招牌灯以及相关灯箱、灯光、电梯、空调是否按规定开启。　　2、门口相关水牌、POP招贴画是否摆放、张贴符合规定。　　3、相关电源是否及时开启。　　4、餐厅内所有设备是否检查，问题是否上报。　　5、书柜、报纸架上是否检查书刊、报纸更新并放置正确。　　6、餐厅桌椅是否摆放整齐划一。　　7、是否检查餐台上台号牌摆放正确齐全。　　8、备餐柜内餐具是否擦拭干净。　　9、台面相关物品是否摆放整齐、刀叉等是否按标准摆放。　　10、牙签等相关物品是否补充并保持干净。　　11、地面卫生是否干净无杂物、无油污。　　12、备餐柜内物品是否补充齐全。　　13、沙发是否干净，并整理平整无皱。　　14、椅套是否干净，并整理平整无脱落。　　15、托盘是否干净、并备好。　　16、垃圾桶（筒）是否干净并摆放各处。　　17、餐厅地脚和边角卫生是否良好。　　18、绿色植物是否进行保养。　　19、开水瓶是否保持干净并备有开水。　　20、是否了解当日急推和沽清品种。　　21、检查员工仪容仪表是否良好。二、营业中工作检查内容：　　1、对进入自己区域的客人是否及时接待。　　2、是否保持良好的微笑。　　3、是否提醒客人注意看好自己的财物。　　4、能否向顾客正确解释菜单。　　5、能否向顾客提建议，并进行适时推销。　　6