饭店人力资从源管理考试资料.docVIP

第一章 饭店人力资源管理概述 ★饭店人力资源管理：是根据饭店的经营发展目标，由饭店管理者或被授权的职能机构，以完成饭店总体经营任务为目的，面向社会，开展工作岗位计划配置、招聘、评价、调整等劳动关系处理的系统工作。 ★饭店的主要产品形式是服务，饭店时典型的劳动集约化、劳动力密集型组织。 ★饭店人力：是指饭店员工在工作岗位上表现出的履行岗位职责、完成工作任务的能力。 ★饭店人力资源管理的重点任务：就是解决人员能力表现不足的问题，把“人员”转化成“人力”、把“人力”塑造成“人才”。 ★饭店人力资源管理的性质：1、饭店人力资源管理是管理者或被授权的职能机构的组织行为；2、饭店人力资源管理以完成饭店经营任务目标为原则；3、饭店人力资源管理是面向社会的活动；4、饭店人力资源管理是人员到人力到人才的塑造过程；5、饭店人力资源战略管理是饭店文化建设的体现；6、饭店人力资源管理体现经营性质。 ★饭店人力资源管理运行的主要特征：1、源于社会；2、面向社会；3、服务社会。 ★饭店文化：是饭店系统的经营管理思想体系和价值观念，是饭店发展的必由之路。 ★饭店人力资源管理从财务分析角度体现为管理费用列支，主要内容是：1、人员工资福利费用；2、办公培训费用；3、绩效激励费用；4、信息体系费用。 ★饭店人力资源管理的任务：就是根据饭店经营目标的需要，对饭店人力和人才等不同类型员工进行合理配置、区别评价。 ★饭店人