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餐饮企业的等级划分和评定 （标准号：GB/T 13391—2009 发布单位：中国国家标准化管理委员会） 范围 本标准规定了餐饮企业等级划分的术语和定义、等级划分的依据和评定方式、等级的评定和管理原则、监督管理原则以及等级评定等要求。 本标准适用于中华人民共和国境内有合法经营资质的餐饮企业。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准 GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准 GB/T 19001 质量管理体系 要求（GB/T 19001-2008，ISO 9001：2008，IDT） 食品卫生监督量化分级管理指南 卫法监发[2007] 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 中华人民共和国卫生部 餐饮业食品索证管理规定 卫监督发〔2007〕274号 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 餐饮企业 restaurant 即时烹调加工、销售餐饮制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企