第四章 维生素中职生物化学【参考】.pptVIP

三、维生素PP （一）主要来源 维生素PP 又称抗癞皮病维生素，包括烟 酸（又称尼克酸）和烟酰胺（又称尼克酰 胺）。维生素PP 广泛存在于自然界，含 量较多的食物有肝、酵母、花生、肉类和 谷类等 三、维生素PP （二）生理功能及缺乏症 维生素PP在体内的活性形式是尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) 生理功能：广泛参与体内的氧化还原反应 缺乏症：癞皮病 三、维生素PP 癞皮病 四、维生素B6 （一）主要来源 维生素B6 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺三种物质。它广泛存在于各种食物中，豆类、肝、蛋黄、肉类、鱼和酵母等含量较为丰富。此外，肠道内细菌也能够合成维生素B6 供人体利用。 （二）生理功能及缺乏症 维生素B6 在体内的活性形式是磷酸吡哆醛 和磷酸吡哆胺，两者可相互转变。 生理功能：作为多种酶的辅酶参与氨基酸代 谢及血红素合成 缺乏症：少见 四、维生素B6 五、泛酸（维生素B3） （一）主要来源 泛酸又称遍多酸，广泛存在于 动、植物组织中 五、泛酸 （二）生理功能及缺乏症 泛酸是体内辅酶A（CoA）及酰基载体蛋白 （ACP）的组成部分。 生理功能：在糖、脂类、蛋白质代谢及肝的