高中化学研究性学习报告 食品添加剂对食物的影响.pptVIP

为了深入了解食品添加剂的使用情况 我们在超市里进行了一次调查 食品添加剂的使用情况调查 各类食品中都普遍含有食品添加剂，其中抗氧化剂、着色剂、乳化剂、水分保持计、防腐剂、甜味剂等出现在大量食品中，另外在同类食品中都含有相同作用的食品添加剂，如果汁中都含有营养强化剂，膨化食品中都含有膨松剂。 就是我们调查的所有的绿色食品，也都含有食品添加剂。我们通过查阅相关资料得知，绿色食品中也可以添加食品添加剂，只是含量较少，要符合相关规定，另外有一些食品添加剂是不准出现在绿色食品中的。 究竟这么多的添加剂是否有害、是否有必要、是否被滥用了呢？ 下面，我们来看一段视频 * * * * * * * * 食品添加剂对食物的影响 6组 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 什么是食品添加剂 中国对食品添加剂定义为：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 在我国，食品添加剂共分为23类：酸度调节剂，抗结剂，消泡剂，抗氧化剂，漂白剂，膨松剂，胶姆糖基础剂，着色剂，护色剂，乳化剂， 酶制剂，增味剂，面粉处理剂,被膜剂，水分保持剂，营养强化剂，防腐剂，稳定和凝固剂，甜味剂，增稠剂，食品香料，咸味剂，其他。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 有业内人士表示，食物添加剂一般指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。像添加食用色素是很多食品加工过程中不可缺少的环节，如果不加入添加剂尤其是色素，就无法令到产品特色鲜明起来，味道和卖相都不会受到人们的喜爱。业内人士表示，只要是按国家规定适当加入的添加剂，人体只要不是长期大量摄入，是不会有不良影响的。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 但不少消费者都提出，食品不放添加剂不行吗？越来越多注重饮食健康的消费者都希望企业能秉承企业良知和责任感，严格生产健康型食品，业内人士呼吁政府主管部门采取有效措施，倡导食品业进入无添加时代。同时，当前消费者的饮食观念也应该要革命，不要一味地追求外观和浓味，应更重视食品无添加的本味。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 另外，需要注意的是，苏丹红、三聚氰胺等对身体造成损害的化学物质都不是食品添加剂。国家对于食品添加剂能否使用、使用范围及用量等都有明确的规定，只要企业严格按照国家标准正确使用食品添加剂，是不会对人体健康造成危害的。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .N