儿童营养及喂养_培训课件.pptVIP

维生素 水溶性维生素：C、B1、B2、B5、B6等，过多随尿排出，不易中毒。 脂溶性维生素：A、D、E、K吸收需脂肪参与。体内可以储存，过量易导致中毒 维生素A （1）生理功能 维生素A能维持正常的视觉功能，维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖等的正常生理功能，促进机体的生长发育。 （2）维生素A缺乏易引起干眼病、角膜溃疡、皮肤干燥、毛发干枯、生长发育迟缓。 维生素A （3）维生素A摄入过量可导致维生素A中毒：四肢疼痛、过度兴奋、生长停滞、脱发、婴儿囟门隆起、颅内压增高等。 维生素A （4）维生素A的来源 广泛存在于动物性食品中，肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶类食物中维生素A含量丰富。橙色或深绿色水果、蔬菜中含胡萝卜素，可在人体转化为维生素A。 （5）生理需要量 ＜1岁婴儿：200ug/d 1 - 4岁：300~500ug/d 维生素B （1）维生素B1生理作用 维生素B1缺乏可出现食欲差，精神不振，恶心、呕吐、腹胀，严重者可致惊厥、昏迷，2~5月婴儿可发生猝死。母乳中缺乏维生素B1，可致婴儿脚气病。 维生素B （2）维生素B1来源 瘦肉、牛肉、粗制谷物食品及豆类含维生素B1丰富，鸡蛋、鱼及一些新鲜蔬菜（如芹菜叶）含量较高。 （3）生理需要量