第四章 食品安全性评价基本方法.ppt

* 致突变作用的评价方法 二、主要的致突变试验 2.染色体畸变试验 ⑵微核试验（MNT） 微核：染色体的断片或者整条染色体在细胞分裂过程中未按正常程序进入细胞核而滞留在细胞质中的染色质小题。 来源 ①断片或无着丝粒染色体环在细胞分裂后期不能定向移动，遗留在细胞质中 ②有丝分裂毒物的作用使个别染色体或带着丝粒的染色体环和断片在细胞分裂后期被留在细胞质中 致突变作用的评价方法 二、主要的致突变试验 2.染色体畸变试验 ⑵微核试验（MNT） 微核试验：通过观察受试物能够产生微核，并检出DNA断裂剂和非整倍体诱变剂的试验。 用于检测的细胞 植物细胞 哺乳类动物细胞 非哺乳类动物细胞 紫露草花粉母细胞 蚕豆根尖 鱼红细胞 蟾蜍红细胞 骨髓细胞、肝细胞 脾细胞、淋巴细胞 红细胞 致突变作用的评价方法 二、主要的致突变试验 2.染色体畸变试验 ⑵微核试验（MNT） 体内试验：啮齿类动物骨髓多染红细胞微核试验 成红细胞 排出主核 多染红细胞 （PCE） 保持嗜碱 性24h 正染红细胞 （NCE） 外周血 微核留在胞浆中 致突变作用的评价方法 二、主要的致突变试验 2.染色体畸变试验 ⑵微核试验（MNT） 啮齿类动物骨髓多染红细胞微核试验 剂量及分组 实验动物选择：每组8只，雌雄各半 试验过程：染毒、处死、取骨髓、涂片、固定、染色后，每鼠计数1000个PCE的微核细胞率 高剂量组：LD