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创咖经营管理策划书要点： 一、开店策划流程 二、咖啡厅策划书三、营销策略四、具体经营过程设计五、管理和服务理念六、目前任务开店策划流程开店及策划流程：室内设计→工程装修→设备配置→专业人员培训→整体形象设计→物料配备→开幕促销方案策划→营销方案策划→宣传方案策划→试业→开业→长期经营策划→管理策划服务2.资金规划服务流程：资金筹集投资预算：开办装修及设备费用概算/运营及原料采购费用概算/投资收益概算投资评估预算书市场定位服务流程：信息收集：地理环境→人文环境→商业环境→竞争环境环境条件分析：优势→弱点→机会→威胁主题定位：消费群定位→主题定位→产品结构及价格定位→经营模式→服务定位市场定位建议书立地评估服务流程：素拓经常有社团部门活动，人流量大，位处教学区，面向全体师生和来往宾客。5.设备配置服务流程：确定设备预算设备配置方案：咖啡设备配置→厨部设备配置→辅助用品配置→耗材库存清单交付配置方案委托采购发货安装现场培训专业技术培训服务流程7.原料供应服务流程：提供原料采购清单反馈报价与供货商协商支付收货运营策划服务流程：运营状况分析→运营策划提案→实施咖啡厅策划书经营理念： 诠释咖啡文化，引领校园时尚，为福大全体师生和客人提供放松和休闲的最佳场所。2.市场定位：创咖为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种优雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。给全校师生营造一个幽静、舒适的环境，更好地促进同学之间的沟通和交流，增进友谊，同时也给社团部门或个人提供一个良好的展示舞台和会议平台。市场分析：随着同学们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,也越来越受到广大同学们的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势,同时也具有非常大的市场。竞争状态：虚静阁/管院/建院/环资，优点：位置好，面积大；缺点：知名度有待提升。产品介绍：创咖以销售咖啡为主，饮料、点心为辅。咖啡主要有美式咖啡、卡布奇洛、摩卡等。饮料主要有各式奶茶、双皮奶、果汁、鲜榨果汁、奶盖、中国茶、鸡尾酒、果汁、花茶、刨冰、薄荷、柠檬、青桔等。点心主要有芋圆、华夫饼、千层、七分蛋糕、蛋挞、棉花糖巧克力、蓝莓山药、紫薯泥、棉棉冰、桶装冰淇凌、牛扎糖、面包、厚吐司、火烧云、曲奇饼干、水果沙拉、土豆泥等。主食主要有意面（采购各种酱）、三明治。其他：水果沙拉、蔬菜沙拉。根据不同季节制定一些冷饮、热饮，以及点心、沙拉等，经营以后再逐渐推出新品。实施方案：严格谨慎的做好开业前规划，开业后也常根据营业状况分析改善营销策略。到其他营业点考察并从潜在消费分析福大范围消费水平，预测开业后的经营状况。初期管理人员早早到位，其他岗位人员开店前着手招聘培训。财务计划：财务管理目标：追求利益最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。实行严格的财务管理，进货、销售、库存、优惠、报损现金账目，月末盘点。通过“日报表”和“周报表”上的科目审核实现损益控制。对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。销售毛利应接近或略高于周边同行平均水平，在了解别的咖啡厅的毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动和投资成本后，计算出达到盈亏平衡所需要的营业额。店内所有的物品属学校的固定资产，不得随意破坏或带走，如有破坏或损害，从责任人的工资或奖金中扣除。如果经过每月的结算后，收入比计划高，适度调整工资或实施奖励机制以调动大家的工作热情。营销策略品牌策略：取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，logo设计要具有独特性，易吸引人的注意。 开业主题活动（女仆执事、朋友圈集赞优惠消费一元买等）。价格策略： 主要走中高档价格策略，在饮品食品的色香味和服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 促销策略：定期部分产品打折、新品上市，微信朋友圈转发集赞。在每个重要节日都推出相应的优惠。可持续营销策略：公众号官微每日更，定期举办宣传活动，同时可利用学校海报宣传栏，校园网站、广播站进行宣传，宣传策略走低成本，高产出方式。转发@好友可享受打折。加5元送花。（满天星）免费看电影。（用资源放，甚至送吃的，如花生）放映电竞、球赛等。一月免费一天一次机会进店现喝咖啡活动。具体经营过程设计营业是时间： 每天10：00~22：00早上9：30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。 10：00分准时开业。?下班后，要有两人清算现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫卫