中餐e摆台评分表.docVIP

中餐摆台评分表 姓名：部门：日期：总分：项　目 分　数 评 分 细 节 扣分 得分 台布 （2分） 1 一次成形1 台布正面朝上，居中，四周下垂均等 转台/花瓶（2分） 2 转台摆放餐桌正中并试转，花瓶摆放台面中心 拉椅定位 （3分） 1（每组0.1） 椅距均等1（每组0.1） 与餐具正对，与台布间隔一公分1（每组0.1） 双手拉椅 托盘（3分） 1 托盘位置高于腰、悬于椅子外2 动作平稳、姿势协调 骨盘 （5分） 1（每组0.1） 骨盘 相对位置 间隔基本相等1（每组0.1） 相对骨盘与花瓶三点一线2（每组0.2） 餐盘徽标正向对齐，距离桌边一指宽（1.5ｃｍ）1（每组0.1） 操作时手拿边缘部分 翅碗、味碟 （3分） 2（每组0.2） 位置：见图1（每组0.1） 操作时手拿边缘 汤匙柄 （2分） 1（每组0.1） 方向一致，一律向左1（每组0.1） 操作时拿柄部 筷架、筷子、牙签 （5分） 1（每组0.1） 筷架与翅碗中心同一水平线1（每组0.1） 牙签与筷子的距离1厘米1（每组0.1） 牙签、筷子的logo是否朝上2（每组0.2） 封口是否朝下 三杯 摆放 （5分） 1（每组0.1） 红酒杯杯底与骨盘间距3cm见图1（每组0.1） 白酒杯与红酒杯杯肚间距1cm见图1（每组0.1） 红酒杯与水杯杯肚间距1.5cm见图