第一章(课时例题及练习)全部.docVIP

糖类 油脂 蛋白质 第一节 葡萄糖 蔗糖 第1课时 名题解思 1．下列物质中不属于糖类物质的是（ ） A．CH2OH-CHOH-CHO B．CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO C．CH2OH-CHO D．CH2OH-（CHOH）3CO-CH2OH 解：选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是单糖，名字叫果糖。 答：C [方法提示]糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类化合物。注意用概念解题。 2．低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推断乳糖的分子式为 。若棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该糖水解的化学方程式为 。 解：联系所学蔗糖水解的反应，推断乳糖的分子也可视为一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱一分子水时的缩合产物。其分子式应为C12H22O11。进一步推理，一个三糖分子应是一分子二糖和一分子单糖脱一分子水的缩合产物。可知棉子糖的化学式为C18H32O16。因为棉子糖水解的最终产物都是单糖，所以棉子糖水解的化学方程式为：C18H32O16 + 2H2