第一章测试题（重点1）.docVIP

华鑫高中第一章《关注营养平衡》测试题（A） 一、选择题(每小题3分，共48分) 1．下列说法中正确的是 （ ） A．糖类是有甜味的物质 B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 D．符合通式Cm(H2O)n的一定是糖 2．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 （ ） A．K B．Ca C．Na D．Fe 3．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 （ ） A．消去反应 B．水解反应 C．取代反应 D．聚合反应 4．蔗糖3．42g与淀粉3．24g混合完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m∶n为A．1∶3 B．1∶5 C．5∶1 D．3∶1 5．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽化合物共有 A．4种 B．3种 C．2种 D．1种 6．利用厨房用过的废食用油，加入强碱共煮后可制得下列物质中的 A．蜡烛 B．机油 C．肥皂 D．面霜 7．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是 （ ） A．碘水 B．氢氧化钠溶液