营养师三级L-8号题.doc

三级L-8号题 一、职业道德题（每题0.5分,共5分） 1、你认为市场经济对职业道德建设带来何种影响 A、带来负面影响　　　B、带来正面影响 C、正、负面影响都有 D、没有带来影响 2、企业加强职业道德建设，关键是 A、树立企业形象　　B、领导以身作则 C、抓好职工教育　 D、健全规章制度 3、做好本职工作与为人民服务的关系是 　 A、本职工作与为人民服务互不相关 B、人人都是服务对象，同时人人又都要为他人服务 C、只有服务行业才是为人民服务 　　D、管理岗位只接受他人服务 4、首都“窗口”行业响亮地提出“在外国人面前我是中国，在外地人面前我是北京” 的口号，由此说明 A、职工地位的重要性　　B、首都地位的重要性 　　C、中国地位的重要性 D、服务岗位的重要性 5、在职业道德建设中，你认为正确的做法是 A、风来一阵忙，风过如往常 　　B、常抓不懈，持之以恒 　　C、讲起来重要，干起来次要 　　D、生产好了，职业道德建设自然也好 6、企业文化的核心是 　 A、企业经营策略　　　　B、企业形象 C、企业价值观　　　　 D、企业目标 7、企业形象是企业文化的综合表现 ，其本质是 A、企业建筑和员工服饰风格　　B、员工的文化程度 C、企业的信誉　　　　　　　 D、完善的规章制度 8、企业文化的主要功能是 　　A、导向功能、激励功能、培育功能、推进功能 　　B、自律功能、导向功能、整合功能、激励功能 　　C、自律功能、整合功能、激励功能、培育功能 　　D、自律功能、导向功能、整合功能、推进功能 9、企业价值观主要是指 A、员工的共同价值取向、文化素养、技术水平 B、员工的共同价值取向、心理趋向、文化素养 C、员工的共同理想追求、奋斗目标、技术水平 D、员工的共同理想追求、心理趋向、文化素养 10、企业经营之道主要是指 　　 A、企业经营的指导思想、经营手段、经营途径 　　 B、企业经营的指导思想、产品设计、销售网络 　　 C、企业经营的指导思想、经营方针、经营战略 　　 D、企业经营的经营方针、经营战略、经营手段 二、理论知识单项选择题（每题0.5分共45分） 11、学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以（ ） A．每日食用一种 B．每日不必都吃 C．七日食谱中只能选一种 D．七日食谱中只能选两种 12、RNI可满足群体中（ ）个体需要 A.50% B.97%-98% C. 99% D. 100% 13、营养学中的膳食结构是指（ ） A.食物内部的组织结构 B.食物的化学组成 C.组成膳食的食物种类 D. 膳食中各类食物的数量及其相对构成 14、痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为（ ） A.氨基酸易溶解在汤中 B.脂肪易分解 C.嘌呤易溶解在汤中 D.汤中无机圤含量高 15、有机磷农药的主要急性毒性为（ ）。 A.抑制胆碱酯酶活性 B.致癌性 C.血液系统障碍 D.肝脏损害 16、水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒 A.金属汞 B.砷 C.铅 D.甲基汞 17、食品的微波干燥属于（ ）。 A 对流干燥 B 辐射干燥 C 接触干燥 D 热风干燥 18、ATP中含有的矿物质元素为（ ）。 A.磷 B.硫 C.碘 D.锌 19、下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠。（ ） A.乳品 B.肉品 C.水果 D.面类 20、有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏( )。 A.蛋白酶???? B.脂肪酶? ?C.乳糖酶???? D.淀粉酶 21、体液的正常pH值是（ ）。 A.7.35-7.45 B.7.45-8.35 C.6.55-7.15 D.4.55-5.65 22、有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，患儿最可能的病因是（? ）。?????? A.维生素K缺乏 B.维生素C过量 C.维生素D缺乏 D.维生素A过量 23、以下何种饮食不包括在医院基本饮食内?（ ?）。?? A.普通饮食 B.低脂饮食 C.流质饮食 D.软饭 24、有关调味