餐饮产业的SCP范式研讨.ppt

餐饮 产业的SCP范式分析 14商务英语 收集数据：杨昊蓉 陈依洁 王采莲 魏梦婷 调研报告的形成：杨昊蓉 陈依洁 王采莲 魏梦婷 PPT的形成：陈依洁 杨昊蓉 报告：王采莲 魏梦婷目录 行业简介 市场结构分析 市场行为分析 市场绩效分析 总结 3.行业进入壁垒 1）资金门槛低。餐饮业属于劳动密集性行业，资金投入低，这也是社会闲散资金和私人资本大量进入餐饮业的原因。 2）技术壁垒低。餐饮业中常用的技术都没有任何独有与专有性，可以轻易从市场上得到，因此行业技术壁垒低。 3）品牌与网络壁垒低。 中国餐饮市场极其广阔，而国内餐饮企业中还没有如麦当劳、肯德基这种无人不晓的品牌，即使在一个城市也还没有绝对强大的知名企业。销售网络是餐饮业竞 争的重要手段，而当前国内餐饮业的连锁程度总体都不算高，国内餐饮企业的连锁化、集团化、品牌化还有很长的路要走。因此，目前投资者进入餐饮行业的品牌与 网络壁垒也很低。 今后随着产业集中度提高，中国餐饮市场必将出现一批品牌知名度很高的企业，他们的扩张将对市场上其他餐饮企业将构成越来越高的结构性壁垒或竞争性壁垒。 4）．存在一定的行为性壁垒 新餐饮企业面对的行为性壁垒，主要指价格战。由于餐饮业的地域特性和扎堆效应，先进入企业往往对后进入者采取价格攻击，利用各种优惠手段维持自己的优势和客源。可见，价格壁垒是新进入的餐饮业投资者需要面对的问题。 5）．文化