第二节 功能食品开发概论_幻灯.pptVIP

* * * * * * * * * * * * 4.胰岛素、甲状腺激素等 肥胖症患者多存在胰岛素水平高，而甲状腺素水平低的现象。检测上述酶活性变化，可以对功能食品的减肥功效进行一定的评价。 参考书目： 《保健食品检验与评价技术规范实施手册》，2003年版。 内容提要 一、功能食品的概念及发展简史 二、功能食品保健功效与中药材原料 三、功能食品保健功效的评价方法 四、功能食品安全性评价注意事项 五、功能食品的申报程序和注意事项 六、产品开发的策划与创新 四、功能食品安全性评价注意事项 4.1 安全性毒理学评价的文件依据 4.2 安全性毒理学审评的基本要求 4.3 选择毒理学试验的基本原则 4.4 实验样品的预处理的原则 4.1 安全性毒理学评价的文件依据 1996年3月卫生部《保健食品的管理方法》保健食品的标准、功能评价、审批程序和监督管理办法 1996年7月GB15193《食品安全性毒理学评价程序和方法》卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法》仅包含了12项功能检验及评价方法 2001年7月 卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法》可受理和评价的功能调整到31项 2003年2月卫生部《保健食品检验与评价技术规范》将功能学、毒理学、功效成分及卫生指标检验评价方法三者合一 4.2 安全性毒理学审评的基本要求 1. 配方原（辅）料、用量、理化性质 2. 剂量食用方法及用量 3.