禾堂餐饮z承包方案.docVIP

目 录 一、公司简介…………………………………………………………2 二、部份合作客户……………………………………………………3 三、详细经营管理计划………………………………………………4 四、食堂现场操作流程图…………………………………………10 五、食堂卫生管理制度……………………………………………11 六、食品质量监督制度……………………………………………19 七、厨师和员工管理制度…………………………………………21 八、出品过程控制作业指导书……………………………………23 九、厨房管理8S……………………………………………………25 十、顾客投拆处理流程……………………………………………26 十一、真诚感谢……………………………………………………27 目 录 第1页共27页 公 司 简 介 厦门禾堂餐饮企业管理有限公司是一家集物流配送、蔬菜批发、食堂经营管理于一体的专业餐饮管理服务公司。????? 公司积累十多年的食堂专业管理经验，组建了一个拥有近千人的专业服务团队，服务于各大中型企业、学校、医院等单位食堂。业务遍及上海、江苏、深圳、东莞、福州、厦门、泉州、漳州、莆田等地区，已长期与一百多家单位建立良好的合作关系。公司自成立以来始终秉承“精益求精、诚信为本、服务至上、立足至善”的经营理念，一方面通过优化资源配置，强化企业内部管理，加强成本控制、提升服务质量，促进企业全面发展;另一方面以市场为导向，不断开发创新、拓展新业务，加快企业发展步伐。以科学的管理、统筹的运作、美味实惠的膳食质量深受广大客户的好评。 企业名称 厦门禾堂餐饮企业管理有限公司 法人代表 张志全 注册资本 伍拾万元 详细地址 厦门市莲花香秀里62号九洲商社大厦6楼 网 址 电子信箱 xm-ht@063.cn 开户银行 中国农业银行厦门市江头支行 地方税务登记号 350203776021116 公司帐号 303001040023378 营业执照编号 3502037760211160 联系方式 0592-3888928? 全国统一服务热线：400-661-5628 传 真 0592-5611288 5656709 公司简介 第2页共27页 禾堂公司福建地区部份合作客户 福建顶益食品有限公司（台资） 恒安（中国）纸业有限公司 福建溪石石业集团有限公司 福建七匹狼股份实业有限公司 福建省海新集团有限公司 厦门优丽造花有限公司（台资） 利莱森玛电机科技（福州）有限公司（法资） 石狮韦蓝琪服装织造有限公司 双翔（福建）电子有限公司 漳州华诚玩具有限公司 马可电器有限公司（台资） 莆田新飞天鞋业有限公司 南益集团南德针织时装有限公司 福建新密机电有限公司（台资） 泉州协泰纺织制品有限公司 厦门安妮纸业股份有限公司 中日电热(厦门) 有限公司（台资） 厦门亨泰五金制品有限公司（台资） 福建新协盛陶瓷有限公司 福州福桥电子有限公司（台资） …………………………… 禾堂公司福建地区部份合作客户 第3页共27页 食堂经营管理详细计划 我们始终秉承“精益求精，诚信为本，服务至上，立足至善”的服务理念，力求为贵公司员工提供更科学合理的优质餐饮服务。为使贵公司对我们经营运作有所认识和了解，现结合贵公司食堂实际情况, 特拟以下经营管理方案，敬请参阅！ 一、承包方式 1、我方派专业管理人员、厨师、厨工进驻贵公司操作食堂日常经营管理，食品由我公司精心采购后配送到贵公司