基于CDIO理念的生物工程专业实验教学设计初探.docVIP

基于CDIO理念的生物工程专业实验教学设计初探摘 要： 基于CDIO教育理念的教学是突破传统教学方式的一种尝试。实验教学是高校生物工程专业教学内容的重要组成部分，传统实验教学存在诸多问题需要改革。以《食品检验标准与实践》为例，设计实验教学方案并应用于实践，教学改革取得了良好效果。关键词： CDIO理念 食品检验标准与实践 生物工程专业 教学改革实验教学是本科院校教学的重要组成部分，尤其是应用型本科院校，更应加强实验教学。对于生物工程专业，传统的课堂实验教学理念与教学方法存在诸多问题。近年来兴起的CDIO工程教育模式成为本科院校教学改革的最新依据。这种新的教学模式，不仅增强了学生的动手能力，而且培养了其创新意识和团队精神，对教师的实验课教学也有很大帮助。1.CDIO简介2000年，麻省理工学院和瑞典皇家工学院等四所大学成立了CDIO国际合作组织。CDIO是构思（Conceive）、设计（Design）、实现（Implement）、运行（Operate）四个步骤的英文缩写，在“做中学”中强调学生在真实的工作环境中学习科学知识的同时，培养个人能力、交往能力及对产品、过程和系统的建造能力，最终成为适应时代需求的卓越人才[1]。它的目标是培养素质全面发展，知识结构合理和具有良好应用知识的方法，具备扎实的技术开发应用，具有创新意识、创新精神、创新能力并能够取得创新成果的人才。2.食品检验标准与方法实践的实验教学设计2.1实验教学的改革思路CDIO模式下的实践教学，要求学生按照产品生命周期（构思-设计-实现-运行），运用学过的理论和专业知识并补充学习相关理论知识，将实践学习放到工作的具体情境中，使学生在“做中学”[3]。通过实践训练，努力培养学生成为符合现代企业和社会环境需求的人。2.2实验教学方案的主要内容教学内容有：动植物油脂的质量标准及检测技术、水产品及肉制品的质量标准及挥发性盐基氮的检测、固体饮料及乳粉的质量标准及质量检测。在实验教学过程中，应注重教师主导作用的发挥与学生自主学习能力及创新能力的培养。实验过程中，在使学生掌握理论知识的同时，采用“模拟企业工程案例，划分项目小组”的方法，仿照企业进行食品检验的流程，结合本专业实际，综合培养学生分析问题和解决问题的能力，使学生在完成本实验后，掌握食品检验的相关知识，并具备解决实际问题的能力。2.3执行方案的重难点重点：基于CDIO理念的实验教学，在提高个人的实验技能的同时，要提高个人在团队工作中的参与程度和个人在口头表达能力、书面表达能力、沟通协作能力、工程创新能力、领导能力等。难点：基于CDIO理念的实验教学，其主要理念是通过实验环节，让学生在“做中学”。这就意味着教师绝不可以袖手旁观，而是正好相反，对教师的要求更高。教师要根据每个组的学生工作的进展情况给予引导和适当指导，帮助学生学会如何进行自主学习，使学生面对不同的情况和对象，会灵活选用和综合运用各种知识、手段。2.4实验目标通过实验，使学生掌握通过各种食品检测技术的原理和有关概念；掌握各种现代食品检测方法的应用范围和主要分析对象；重点掌握企业里各种技术手段主要操作参数及其对分析结果的影响；通过各种现代食品检测技术的实验，培养学生严谨的科学作风和良好的实验素养。同时，在实验过程中，找出差距和不足，为以后的学习实践奠定基础。2.5CDIO实验方案的实施过程实验课之前，学生需上交实验计划书（预习报告）；实验结束，学生需上交实验报告、检测报告和食品安全评价。构思（Conceive）：在《食品检验标准与实践》教学当中，教师在上课前一周，对学生阐述这门课的目的，事先让学生查阅食品检验的相关国家标准，并让学生事先想好自己要对这门课中的三种食品检验标准达到多少的掌握程度。教师在课程初期就让学生构思并确定这门课学生要给出的最终成果。设计（Design）：在《食品检验标准与实践》教学当中，在使学生了解教学大纲的同时，掌握理论知识，采用“模拟企业工程案例，划分项目小组”的方法，3-5人一组，组成项目团队，结合本专业实际，通过查阅大量参考文献和组内讨论，设计基本方案。方式有座谈式交流研讨、专题式讲解介绍等。实现（Implement）：在《食品检验标准与实践》中，仿照企业（武汉市华测检测技术有限公司）进行食品安全检验。例如，在“动植物油脂的质量标准及检测技术”中，我们检验碘值、皂化值和酸值；在“水产品及肉制品的质量标准及挥发性盐基氮的检测”中，我们检测挥发盐基氮的含量；在“固体饮料及乳粉的质量标准及质量检测”中，我们用凯氏定氮法检测蛋白质的含量。运作（Operate）：学生最终的成果是模仿武汉华测检测技术有限公司食品检测组出示检测报告若干项，并对测试食品的安全性进行评价。教师点评，评分评等级，优秀的成果可考虑发表科研论文，论文作为学生的科研成果，可考虑申请