如何开家红火的炭烤鱼店.docVIP

如何开家红火的炭烤鱼店 如何开家红火的炭烤鱼店 市场背景 炭烤鱼是一种发源于重庆万州的民间特色小吃，既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中。更为独特的是，人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品，口味有功夫麻辣味、锦囊鱼香味、极品香辣味等十多种。 开业条件 由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊，而且调料的运用是烤鱼成败的关键，无论腌料还是汤料，其配方都是经过反复调整的。因此，若不是加盟店（由总公司统一派送调料和培训员工），一般的经营者最好聘请有经验的大厨，或者在开业前先安排学习炭烤鱼的制作技巧。 炭烤鱼的店面通常在80到300平方米之间。选址最好地处商业繁华区、商务办公区、居民集中区以及学院区。最理想的是开在美食街上，尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都经过客流量的预算，周围的店铺很容易被带动起来，炭烤鱼店不妨在一旁借借东风。 经营特色 活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜，炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在店面入口放几只鱼缸，每天买来新鲜活鱼放养缸内，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。 开店攻略 店面布置以红色为主——由于是川菜，店招牌以红色为上选。或者直接把鱼字打到招牌上，招牌菜、做法和原料都写上去，火力十足，这会成为吸引顾客的一大要素。店堂内可以张贴一些烤鱼的宣传资料，让顾客在等待的同时了解相关常识。 发放宣传单打折优惠——经营者可以印制一些广告宣传单，发送到周围小区和商业街。当然传单上要有一定折扣或者抵用金额，这样才能吸引愿意上门尝试的顾客。炭烤鱼店也可以推出会员卡，更好的方法是与优乐网、咕嘟妈咪等相关网站合作，这样容易把网上的顾客吸引过来。 效益分析 以150平方米的店面为例，大约需要投资25万元，其中店铺租金约为2.5万元/月；放30张桌子，每张桌子需要搭配一套烤鱼用具，共计约2万元；简单装修需要5万元左右；首次进货包括原材料、调料和酒水饮料大约5万元；其余为流动资金。 炭烤鱼的毛利率为50%，如果平均每天翻台2次，每月的纯盈利大约在5万元左右。 实例作证——回头客是最大的客源 温州人包美娟在上海的炭烤鱼店去年12月才开张，现在附近商务楼里的一些白领已经成了她店里的常客。 包美娟的炭烤鱼店在二楼，所以来这里消费的几乎都是回头客。最近由于天气热，店里的生意稍显有些不如冬天。不过包美娟也想趁着暑假做一波学生族的生意，比如谢师宴啊、同学聚会啊，超过一定人数，她会给予相应的优惠，希望把这些顾客发展成她的回头客。目前她的小店每月纯盈利在8万元左右。 包美娟认为炭烤鱼店的最大盈利点就是做回头客生意，现在她采用的是会员制，如果成为她小店的会员，每次消费都可以享受到一定额度的优惠。 如何开家红火的炭烤鱼店如何开家红火的炭烤鱼店 延伸阅读： 开家美容院应注意的几点及具体事宜 心怀创业梦想的人们，成功并不如人们想像的那么容易，其背后饱含着成功者无数心血和汗水的付出。在创业过程中，稍有不慎，便有可能一失足成千古恨。为此，路易芬尼归纳出美容业投资者创业过程中要注意的六戒。 1、戒无备而为 新开张的美容院没有信誉，在进货时产品供应商通常都不会给赊购期。 当顾客光顾次数减少时，不能马上还本，结果成了付款快而还本迟。流动资金短缺，会令财政出现困难，不幸运的美容院会被拖垮，有幸的可能被大店兼并。可见，纵使创业者如何踌躇满志，最终由于资金短缺，把历尽艰辛的经营成果送进大店虎口，成为其点心。所以开美容院最少要预备足够10个月备用的流动资金。 2、戒样样皆能 许多美容院老板开始时都是小本经营，各种事物无论大小均由本人操纵。随着经营规模的扩大，一言堂的管理模式必须改变。但问题是许多美容院老板已经习惯于独揽大权，认为成功之道最重要的便是事无巨细，必定亲力亲为。 世上并无全能的人，美容美发技术专业性强，美容院经营者要知道自己的长处和短处，聘请店长、专业的美容师以补自己的不足。并且在工作中把权力分散，集思广益，自己专注构思经营项目的整体发展方向。 #from 如何开家红火的炭烤鱼店来自学优网/ end# 3、戒一手遮天 如何开家红火的炭烤鱼店文章如何开家红火的炭烤鱼店出自/article/wk-78500001050542.html，转载请保留此链接！ 美容院经营者常常因为要保持和维护自己的尊严，而不愿与下属沟通。其实，让下属表达自己的意见，有助双方关系融洽，利于员工接受和认可公司的决策。 4、戒盲目择友 有些想投身美容行业的有识之士会采取寻找合作伙伴的方式进入这个行业，当他踏破铁鞋终于寻找到一家急于走出困境的美容院时，往往会被喜悦冲昏头脑，不在意合作者的背景，在没有经过实际考察的情况下，盲目注入资金，期望为美容院开创新局面。熟料，签下生死合同之后，在合作过程中发现对方早已失去信誉，悔之已晚，投资泡了汤。 5、戒脱离市