第二节细胞的物质基础课件.ppt

思考题： 1、简述细胞膜的化学组成、分子结构及其特性。 2、蛋白质合成、加工和运输分别经历了哪几种细胞器？ 3、内质网和高尔基体的功能是什么？ 4、溶酶体的膜有哪些特殊性质？ * * * * （二）细胞膜的分子结构与特性 1.细胞膜的分子结构 单位膜模型：“两暗一明” 细胞膜 细胞质 脂双层 （1）脂质双分子层构成膜的基本骨架。 （2） 球形的膜蛋白镶嵌在脂质双分子层中。 （3）膜的两侧结构是不对称的。 脂质双分子层 极性头部 疏水尾部 外周蛋白 镶嵌蛋白 （4）膜脂和膜蛋白具有流动性。 寡糖链 细胞膜的分子结构：液态镶嵌模型 液态镶嵌模型的缺点： 没有说明流动的细胞膜在变化中是怎样保持膜的相对完整和稳定性。 晶格镶嵌模型和板块镶嵌模型对此进行了补充。 晶格镶嵌模型认为：只有部分类脂是流动的，而镶嵌蛋白及周边的类脂分子呈晶态分布，不能流动。 板块镶嵌模型认为：在流动的脂双分子层中存在许多大小不同、刚性较大的能独立移动的有序的类脂板块，这些有序板块被流动的类脂区分开，这两者之间处于一种连续动态平衡中。 2.细胞膜特性：不对称性和流动性 （1）细胞膜的不对称性 脂质双分子层中各层所含的磷脂种类有明显不同。 细胞膜 非胞质侧： 头部含有胆碱的磷脂分子（磷脂酰胆碱、鞘磷脂）。 胞 质 侧： 末端含有氨基的磷脂分子（磷脂酰乙醇胺和磷脂酰丝氨酸）。 糖脂全部分布在非胞质侧的单层脂质分子中。 1. 跨膜蛋白跨越脂质双分子层有一定方向性。 2. 糖蛋白上的低聚糖残基均位于膜的非胞质侧。 3. 膜蛋白颗粒在内外两层中分布的不对称。 膜分子结构的不对称性决定了膜内表面功能的不对称性 膜蛋白分布的不对称性 1.侧向运动 2.转动 3.左右摆动 4.翻转运动 （2）细胞膜的流动性 脂类和蛋白质都有流动性，生理状态下，膜脂双分子层处于液晶态（流动性和有序性结合），温度低变为晶态，温度上升恢复为液晶态。 1. 脂肪酸链不饱和程度增高，膜流动性增大； 2. 脂肪酸链的长度增加降低膜的流动性； 3. 胆固醇含量增加降低膜的流动性； 4. 卵磷脂/鞘磷脂的比例增高促进膜的流动； 5. 镶嵌蛋白质越多膜的流动性越小。 影响膜脂流动性的因素 二、细胞质（cytoplasm） 细胞质：是细胞膜以内和细胞核以外的细胞所有部分。 细胞质 细胞器 细胞骨架 细胞基质 细胞内含物 内膜系统：指位于细胞质内，在结构、功能以及发生上具有一定联系的膜性结构的总称。 内质网的形态结构 内质网是由一层单位膜围成的小管，小泡，扁囊状结构，相互连接形成一个连续的网状膜系统。 内质网的内腔相互连通。 内质网 小管 小泡 扁囊状 细胞膜 核膜 （一）内质网（endoplasmic reticulum，ER) 内质网的类型： 糙面内质网（rER）：膜表面有核糖体附着，形态多为板层状排列的扁囊；多分布在分泌活动旺盛或分化较完善的细胞内。 1. 糙面内质网 粗面内质网 滑面内质网 滑面内质网（sER):膜表面无核糖体附着，形态多为分枝小管或小泡；多分布在一些特化的细胞中。 核糖体 粗面内质网 滑面内质网 2.滑面内质网 内质网功能： 1、糙面内质网是核糖体支架，具有合成和 运输蛋白质的功能。 2、滑面内质网参与脂类代谢、糖元分解及 解毒作用。 在内膜系统中，内质网处于中心位置，为内膜系统的发源地。 微粒体(microsomes) 微粒体是细胞被匀浆破碎时, 内膜系统的膜结构破裂后自己重新封闭起来的小囊泡(主要是内质网和高尔基体), 这些小囊泡的直径大约100 nm左右, 将它们称为微粒体。在体外实验中,具有蛋白质合成、蛋白质糖基化和脂类合成等内质网的基本功能。 粗面微粒体 分类 光面微粒体 二十世纪六十年代,Colvin Redman 和 David Sabatini用分离的rER小泡研究膜结合核糖体合成的蛋白质是否会进入rER的腔, 他们的实验要点是: ①分离有功能的结合有核糖体的微粒体; ②要用同位素标记新合成的蛋白质; ③要能使蛋白质合成提前终止,防止成熟之后被降解。 如何利用微粒体在无细胞蛋白质合成系统中的合成实验证明膜结合核糖体合成的蛋白质进入了微粒体的腔？ 高尔基复合体的形态结构 光镜：网状结构 电镜：膜性结构 三部分组成 电 镜 扁平囊 成熟面 小囊泡 大囊泡 形成面 （二）高尔基复合体（ Golgi complex,GC) 扁 平 囊 呈盘状，3-8层 扁平囊间距：20-30nm；囊腔宽：6-15nm 凹面：成熟（反）面 凸面：形成（顺）面； 凸面：形成（顺）面； 形成面膜