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甘肃爱尚餐饮文化管理有限公司 前厅经理岗位说明书 职位名称 前厅经理 所在部门 直营店（加盟店） 岗位定员 薪酬类型 14-11级 编制日期 2014年1月 级 层 一级操作层 岗位概述 在店长的领导下，全面负责店面前厅服务管理与店务管理，组织开发和维护客户关系。 岗位工作理念 忠诚敬业，诚实守信；勤于沟通，尊重体恤；率先垂范。 工 作 关 系 工 作 职 责 序号 职责表述 工作任务 1 业务范畴 在店长的直接领导下对以下工作项目负直接管理责任； 1）负责组织单店每日召开的员工例会，总结上日工作，布置当日工作安排， 2）负责店面前厅员工的整体考勤情况。要求准确、及时、不得随意更改。 3）负责合理安排与调度单店内员工的工作班次和休假。保证在营业时间内，有客人的各服务点上都有岗、有人、有服务。 4）负责单店内开餐前的员工仪容仪表、环境卫生、摆台规范、设备及物料领用、发放、使用、保管等准备情况的最终检查。 5）负责店内收市后环境、设备及物料保存、整理等收尾情况的最终检查。 6）负责单店内服务用各项工具类的采购申请的店内批复及安排。 7）负责单店内客人及员工的人身及财产安全、卫生及事故的日常培训、督促检查、应急处理。 8）负责做好单店内前厅设备及添置物品设备的定置管理、安全检查、维护保养及保修。超过店内维修能力，及时上报处理，并配合处理完毕。 9）负责按服务程序组织做好单店对客服务工作，及时满足顾客需求。 10）负责与客人沟通，主动了解客人用餐感受。根据客人的需求，客户意见单，积极做好服务调整满足客人合理可行的需要。挖掘客户资源，建立宾客档案，拜访大宗客户以听取客人反馈意见，并将反馈意见及时传达给相关岗位人员并监督工作改进情况。 11）负责第一时间处理店内出现的客诉、纠纷，不得拖延或回避，如客诉升级超越自身权限，则及时汇报请示上级，由店长或者按照上级批复意见处理，直至问题解决； 12）负责协助财务人员单店内月末前厅物质盘点，数据清楚，对数据的真实性及准确性负责； 13)协助店长负责前厅服务人员的整体编排，对下级岗位人员提名并任用，并根据工作需要和岗位编制，按程序招聘、将员工档案转交公司人资部备案； 14）负责单店员工的宿舍管理工作，定期检查。排除员工宿舍的安全隐患和监督清洁卫生工作。 15）认真执行公司各项规章制度和工作程序，接受上级的各项监督检查和质询。 16）负责对单店内做出特殊贡献及给店面造成损失的下级进行奖励或处罚。 17）负责对店内前厅员工服务技能服务意识具体现状，制定当月培训计划，并全程监督培训计划执行情况，使不同阶段不同岗位的员工能在最短时间你达到相同的服务水平。 18）负责定期组织员工交流活动，关心下级员工思想、生活，解决下级员工提出的实际困难和问题，调动下级的工作积极性。通过交流沟通增强团队凝聚力，并将交流内容及问题情况、建设性意见汇总，于每个月底书面上报上级； 19）负责在迎客高峰期指导迎宾、收银的具体工作； 2 计划管理 负责拟定前厅年度/季度/月度/周工作计划，确立工作目标、分解工作任务，并组织实施； 3 绩效管理 负责根据公司绩效管理方案在店面的实施。 4 资产管理 1）负责店内前厅的资产管理及维护工作，对店面内前厅资产负直接管理责任； 5 完成店长交办的其他工作。 职 位 权 力 人事权 对部长的选聘、调岗、晋升、重大违纪、解聘的建议权； 对部长请假在 3 天 员工在 5 天的签批权； 对下属的绩效考核权及下属考核结果的确认权。 财务权 前厅资产、物料的申购与报废申请权； 为加强团队建设对部长 元，员工 元范围内奖惩的审批权。 业务权 店面重大经营业务决策的参与权； 公司决议、领导指示和工作计划执行情况的督办权； 向上级对工作的合理化建议权; 对本部门员工日常工作安排的决定权； 对下属各项工作的监督考核权；对下属之间工作争议的裁决权； 任 职 资 格 任职资格 大专学历，3年以上餐饮管理工作经验，其中5年以上餐饮酒店行业或相关工作经验； 男22-35岁、1.72米以上或女20-30岁、1.65米以上； 专业知识 具备相应的酒店管理、餐饮行业、市场营销等专业知识。 技能要求 具有较强的领导能力、组织协调能力、沟通能力、计划与执行能力。 特殊要求 无 工 作 特 征 工作用具 工装、对讲机、计算机。 工作时间 正常餐饮行业时间， 工作环境 直营店或加盟店 可晋升岗位 可调换岗位 店助 店长 培训师 市场客户经理 备注： “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法