连锁企业门店营运实m务教案.docVIP

连锁企业门店营运实务课程单元设计 第 1 单元 第 1 周 2 学时 单元标题：连锁门店营运管理目标概述 情境（或模块）一：连锁企业门店的特征 任务1.1：连锁企业门店的功能 任务1.2：连锁企业门店的特征 情境（或模块）二：连锁企业门店的类型 任务2.1：标准超市的门店的定位 任务2.2：大型综合超市门店的定位 任务2.3：百货商店门店的定位 课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标： 1.知识目标： ①了解标准化对门店营运管理作用 ②掌握连锁门店营运管理要求及目标 ③学会制定和实施门店管理标准 2.能力（技能）目标： ①会用门店营运知识分析实际问题 ②能够识别不同业态的营运特点 教学重难点： 1.重点：连锁门店营运管理目标、管理标准连锁门店营运管理目标、管理标准 (成功案例剖析 (策划早会 新课小结： 连锁企业门店营运管理是一个作业化管理过程。门店在日常作业化管理过程中，必须全面贯彻连锁经营企业总部所制定的管理标准，通过管理标准实现连锁经营的统一化、高效率运作。 四、课后作业：连锁企业标准化作用？如何制定连锁企业门店营运管理标准？ 第 1 单元 第 1 周 2 学时 单元标题：连锁门店营运管理目标概述 情境（或模块）一：连锁企业门店运营管理的基本概念 任务1.1：连锁企业门店及运营的概念 任务1.2：连锁企业门店的运营范围与组织结构 情境（或模块）二：连锁企业门店的主要管理岗位素质与管理内容 任务2.1：店长的角色定位 任务2.2：店长的素质和能力要求 任务2.3：其他管理岗位的职责与管理内容 课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标： 1.知识目标： ①了解连锁门店的运营范围与组织结构 ②掌握连锁门店营运管理的目标 ③熟悉店长的角色定位 ④掌握店长的素质和能力要求 2.能力（技能）目标： ①会设计连锁门店组织结构 ②能够用店长的素质要求严格要求自己 教学重难点： 1.重点：店长的角色定位、、 (成功案例剖析 (策划早会 新课小结： 本次课主要介绍了连锁门店管理的含义、连锁门店运营范围与组织结构、连锁门店运营管理的目标、连锁门店运营管理的主要内容。另外还重点介绍了连锁门店主要管理岗位的素质和管理要求，店长的角色定位、素质和能力要求、岗位职责与管理内容。 四、课后作业：连锁门店管理内容有哪些？简述连锁门店的运营范围与组织结构。 第 2 单元 第 2 周 2 学时 单元标题：连锁门店的卖场布局与商品陈列 情境（或模块）一：连锁企业门店零售商品的分类 任务1.1：大分类 任务1.2：中分类 任务1.3：小分类 任务1.4：单品 情境（或模块）二：连锁企业门店商品的结构 任务2.1：影响连锁门店商品结构的因素 任务2.2：连锁门店商品结构的类型 任务2.3：连锁门店商品结构的调整 课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标： 1.知识目标： ①了解商品分类、合理布局卖场、合理陈列商品的意义 ②掌握磁石理论 2.能力（技能）目标： ①会对商品合理分类，能够合理设计、布局卖场 ②能够对商品进行合理陈列 教学重难点： 1.重点：连锁门店商品结构的类型、、①商品分类、合理布局卖场、合理陈列商品 ②磁石理论 教学知识点 ①商品分类 ②合理布局卖场 ③合理陈列商品 ④磁石理论 3. 案例分析：家乐福的卖场布局、超市商品位置的配置 （三）技能训练 (成功案例剖析 (策划早会 新课小结： 本次课主要介绍了对品种繁多的商品进行分类，是连锁门店科学化、规范化管理的需要，它有利于将商品分门别类地进行采购、配送、销售、库存、核算，提高管理效率和经济效益。 四、课后作业：卖场通道设计的基本原则有哪些？卖场布局设计的作用和原则是什么？ 第 2 单元 第 2 周 2 学时 单元标题：连锁门店的卖场布局与商品陈列 情境（或模块）一：连锁企业门店卖场布局设计 任务1.1：连锁门店卖场区位划分与布局设计 任务1.2：“磁石点”理论的运用 情境（或模块）二：连锁企业门店商品陈列的要求和方法 任务2.1：商品陈列的要求 任务2.2：连锁门店商品陈列的方法 课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标： 1.知识目标： ①了解卖场内通道设计的原则 ②掌握磁石理论 2.能力（技能）目