酒店人性化流管理.docVIP

浅析酒店业人性化管理的国际经验 摘要：21世纪，全球酒店业将面临着一个人才与技术带来的酒店业站略性变化，未来的酒店业可持续性发展的主导因素“人”的因素，但我国的酒店业人力资源管理大多仍停留在以“事”为中心的管理模式中，本文将对早已实施人性化管理的国际酒店人力资源管理进行探讨分析，指出其中我国酒店人力资源管理可以学习的经验和应用方法，人性化管理以人为本的原则能使酒店加强自身的内部凝聚力，提高酒店的竞争力，必然成为一种趋势。 关键词：酒店业人性化管理 国际经验 在全球酒店业面临着一个人才与技术的变革，快速发展之际，我国的许多酒店普遍出现以下问题：人力资源短缺 学历水平偏低 培训工作针对性不强 激励手段单一以及社会保障机制不完善等 。这些问题都制约着我国酒店业的发展 而这些问题的成因大多是由传统的以“事”为中心的管理模式所造成的，此时 人性化管理这种以人为企业核心资源 把开发人的潜能作为最主要的管理任务的管理模式，显得越来越重要，国外酒店较早地将人性化管理应用于酒店的人力资源管理过程中，也产生了许多历经试炼的经验是本文重点讨论这些可供我国酒店业思考和学习的国际化经验。 一、我国酒店管理的现状 我国旅游饭店业的发展自改革开放以来其增长变化情况大体可分为四个阶段：第一阶段是从1980年到1988年可以成为起步阶段，在这个阶段中旅游饭店业始终处于高速增长状态，酒店数量从262家发张到1000家，但是由于发展基数较小，所以每年增长包含的绝对量不大，从经营来看吗，这个阶段正处于短线制约时期，旅游饭店成为中国旅游业发展的瓶颈，各个方面都下了决心要大力发展旅游饭店，同时也使各个方面看好这个市场时机。在当时社会观念还非常保守的情况下，努力进入这个市场，在这一阶段总体来看瓶颈制约的因素有所缓解，主要表现为供不应求的局面，全行业处于垄断经营的状况。第二阶段是1989年到1991年，称为波动阶段。在这一阶段中市场大起大落，也使我国新兴的旅游饭店第一次体会到市场残酷的滋味。在这个阶段旅游饭店的增长速度显著下滑，整个市场从高峰骤然下滑市场的残酷性竞争的激烈性马上体现出来了，酒店业由卖房市场向买方市场转移，打破了垄断经营的格局同时也培育了市场的竞争意识。这一阶段也是市场秩序比较混乱、竞争比较无序的阶段，各种各样的恶性竞争行为不断发生。第三阶段是从1992年到1996年，是起飞阶段。这一阶段是旅游饭店发展的一个黄金时期。在这个时期中发展总体速度迅猛，以每年800家酒店，10万间客房的速度递增。完全实现了从卖方市场向买方市场的转变并逐步培育了良好的竞争机制。第四阶段是1997年到今天，这个阶段又是一个下滑的阶段，酒店的总量不断扩大，但客源与市场供应结构不对称致使全行业进入恶性竞争阶段。主要表现为无序的恶性的削减竞争，酒店之间相互打价格战，杭州市，1998年饭店客房地平均出租率为65%，同比下降了30%。统计资料显示，自1996年以来全行业利润急剧下降，且自1998年以来出现了行业的全面亏损。1996 ----1999年四年间利润率下降了近10个百分点。 目前，中国共有110余家饭店管理公司，管理饭店700余家，星级饭店集团化程度7.2%，中国饭店业集团20强数量占管理集团的17%，但管理的饭店房间总数占连锁化管理的60.49%。在中国饭店20强中，国际饭店著名酒店集团入选12家，中国饭店集团入选8家（锦江国际酒店管理公司、建国国际酒店管理有限公司、东方酒店管理有限公司、新亚酒店管理有限公司、如家和美酒店管理有限公司…）这8家饭店管理公司经营规模均已达到国际饭店300前的标准，反映出中国饭店的扩张能力和市场占有率，以及在全球饭店市场中均占有重要的位置，中国国有饭店集团凭借自身优势，在国内饭店中占有了一定的市场份额，积累了一些经验，培养了一批人才，如天鹅宾管，昆仑饭店，金陵饭店等都已成为国人管理，令同行引以为自豪和骄傲的饭店。 二、借鉴国际经验管理的必要性 近几年来，随着我国社会经济的迅速发展，酒店业在市场、行业和政府部门的共同推动下获得了快速的成长。根据行业调查的数据来看，2011年全国酒店客房数量的增长率为14．4％，其中一线城市的增长率保持稳定，而二三线城市由于其城市规划起步较晚的原因，新增供给将保持持续增长的态势。2010年底，我国四星、五星级酒店的比例由10年前的7．7％升至18．7％。1999年到2007年，中国酒店业每年的投资额从78．46亿元上涨到925．07亿元，年均增长36％。2000年到2008年，五星级酒店年投资额增长高达361％。2011年中国酒店客房总数为200万间套，预计2016年可达到500万间套，截至当前中国还有1700家星级酒店正在建设之中。　　多方面的统计数据和分析证实，我国的酒店行业依然维持高速发展，规模扩张仍是重中之