酒店管理专业人才培养方案(文1).docVIP

酒店管理专业人才培养方案 招生对象及学制： 招生对象：应届高中毕业生及具有同等学历者 学 制：四年 二、培养目标与基本要求 （一）培养目标 本专业面向现代旅游业、酒店业、会展业、交通服务业等领域，为适应旅行社、酒店、会所等企业的导游、前厅、餐饮、客房、酒吧等岗位需要，培养具备良好的职业道德、全面的旅游及酒店管理专业知识与熟练的实际操作技能，能从事旅游、酒店基层部门服务与督导管理工作的高素质技能型专门人才。 （二）基本要求 1、掌握酒店前厅、餐饮、客房、酒吧、康乐、会议等的基本服务流程，具备相应的服务技能； 2、具备基层管理意识、团队精神和组织协调能力，有一定基层业务培训和服务环节质量控制能力； 3、具备酒店全员营销意识和酒店形象意识，能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应，有一定的策划和促销技能； 4、具备良好的语言服务能力和服务礼仪，熟练运用英语和普通话对客服务，能恰当处理日常酒店人际关系； 5、具备全面的导游基础知识、规范的导游服务技能和灵活的应变能力，能独立完成带团任务； 6、具备常用旅行社及酒店中英文文书写作、文档管理、会议准备、办公软件应用以及各部门间协调等能力； 7、具备会展服务操作能力、会所服务操作与管理能力等。 三、证书要求 1、英语：获得“CET-4”证书. 2、计算机：获得“全国计算机等级考试一级”证书. 3、职业资格：酒店中级（含中级）以上服务员资格证书或酒店管理师资格证书. 四、就业岗位 1、各级各类宾馆、酒店的计划管理、组织管理、沟通管理、财务管理、人力资源管理、前厅接待与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理相关岗位。 2、各级各类酒店咨询管理公司、旅行社、旅游服务公司的服务及督导管理相关岗位。 五、专业主要课程 管理学基础、经济数学、经济学原理、经济法概论、公共关系学、酒店管理概论、旅游学概论、旅游职业道德、旅游接待礼仪、基础会计学、酒店财务管理、酒店人力资源管理、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、康乐服务与管理、酒水服务与管理、食品营养与卫生、酒店服务心理学、旅游生态学、投资学概论、饮食文化、旅游美学、客源国概况、酒店规划与建筑设计 专业主干课程简介： 1、《管理学基础》是通过本课程的教学，使学生了解管理学的基础知识，结合案例、讨论掌握管理学的基本原理，为工作、生活中的高效管理奠定基础。 课程内容：本课程包括管理学的基本概念、管理学的发展史、现代管理者的领域、决策理论、计划职能与战略管理、计划的工具和技术、组织与职务设计选择、人力资源管理、变革与创新的管理、行为的基础、理解群体与团队工作、激励员工、领导、沟通与人际交往技能、控制的基础、信息控制系统、作业管理等内容。 2、《经济数学》是通过该课程的学习，一方面，要提高学生的文化素质；另一方面，要为他们专业课程的学习提供必要的数学工具，使他们具有学习本专业课程所需的数学知识，提高基本运算能力、逻辑思维能力、空间想象能力，培养学生良好的逻辑思维能力和辩证唯物主义观点。 课程内容：本课程内容包括函数、极限与连续、导数与微分、中值定理与导数的应用、不定积分、定积分、多元函数微积分、线性代数、线性规划、随机事件及其概率、随机变量等。 3、《经济学原理》是通过本课程的学习，使学生理解和掌握现代经济学的最基本概念，了解这一学科的基本构架和分析逻辑，并能够运用经济学原理观察、分析和解释现实生中比较简单和典型的经济现象和问题。 课程内容：本课程内容包括微观经济学和宏观经济学两部分。微观部分在基本经济理论的基础上，介绍了微观经济政策存在的必要性及政府作用的局限性。宏观部分对国民收入决定的各相关因素及经济增长、经济周期等长期问题进行介绍，并分析了宏观经济政策在经济中的作用。 4、《经济法概论》是通过本课程的学习，使学生理解和掌握现代经济学的最基本概念，了解这一学科的基本构架和分析逻辑，并能够运用经济学原理观察、分析和解释现实生活中比较简单和典型的经济现象和问题。 课程内容：本课程内容包括微观经济学和宏观经济学两部分。微观部分在基本经济理论的基础上，介绍了微观经济政策存在的必要性及政府作用的局限性。宏观部分对国民收入决定的各相关因素及经济增长、经济周期等长期问题进行介绍，并分析了宏观经济政策在经济中的作用。 5、《公共关系学》通过本课程的学习，使学生掌握公共关系学的基本原理、基本方法和基本技能，树立公共关系为市场经济服务、为社会发展服务的观念，掌握公共关系为社会实践服务的本领。 课程内容：本课程内容包括公共关系的基本内涵、定义、研究对象与研究范畴；公共关系产生和发展的历史、公共管理观念的形成；公共关系的基本职能；公共关系组织机构的类型及其特征；公共关系从业人员的类型及其工作范围，选拔公共关系人员的基本原则；公共关系工作对象和工作类型；组织内部公共