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夏季清心败火家常菜，一学就会皮蛋豆腐。　豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。。　松花蛋：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。。　食材：。　1、皮蛋，两只。剥皮后切碎，备用。。　2、香菜，摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。。　3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸。。　4、盐，少许。。　制作流程。　将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅拌均匀，后加少许香油，即可。。西芹百合。　西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。。　而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。。　材料:。　百合2朵、西芹300克。　调料:。　盐、姜末、淀粉水各适量。　烹饪过程：。　1.将西芹去除皮和老筋，切菱形片；百合择洗干净，掰开备用。。　2.锅中热油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入盐，用淀粉水勾薄芡即可。。　贴士。　1、百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。。　2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。。　3.鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色。。清炒苦瓜。　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。。　材料： 苦瓜3根，小葱2根。　调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。　做法：。　1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。。　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。。　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。。麻酱油麦菜。　油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。。　材料：。　油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺。　做法：。　1、油麦菜洗净。冷开水过洗，沥干。。　2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就OK了！。　3、最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。#美食聚集地##发现生活##养生菜##厨房妙招#。爱乐活美食。 /img_src/a0ecce0e46c1dccbc5d8342d /img_src/0d225f097a4393d4b652dafe /img_src/ffe8650ec7e92d14f09e73db /img_src/d271bb6bf124d6fc3007437d/?from=wenku爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/7d38397de1b541f950a47757?from=wenku/?from=