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菜谱 我的菜谱 我收藏的 所有菜谱 菜谱导航 发布新菜谱 奶油排包 标签：?烘焙??面包? ?落雨无声?发表于2013-05-21 13:08 分享到更多 菜谱物语——奶油排包 这个奶油排包一直想做的，今天终于如愿了，方子挺不错的，做出来的面包松软香甜很好吃！ 10799次阅读 ┊?22?个评论 共有 15 喜欢 收藏到： 想做 做过 常做 共 317 人收藏?? 甜味菜品口味 烘焙主要工艺 半小时所需时间 简单制作难度 电烤箱所用厨具 食材明细 高筋面粉250克 低筋面粉50克 牛奶100克 淡奶油75克 白糖30克 盐2克 黄油20克 酵母2.5克 刷表面鸡蛋牛奶液适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤 1.??将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内，启动一个15分钟的和面程程序 2.??加入软化的黄油粒再启动一个15分钟的和面程序 3.??这时候的面团已经可以出膜了，如果没有出膜可以在案板上甩扔几下 4.??把面团放回面包起启动一个发酵功能，面团发至2-2.5倍大。 5.??取出面团稍加排气后分割成八份，松驰10分钟。 6.??取一份面团擀成长条 7.??两边向中间各折进1/3 8.??再对折，对口处捏好 9.??再摆入烤盘成一排，继续二次发酵 10.??在发酵好的面包表面涂上一层鸡蛋液加牛奶混合液 11.??放入预热好180度的烤箱烤约20分钟 12.??排包出炉 13.??组织细腻，绵软好吃！