案例教学法在医学营养专业《临床营养学》的应用与分析.docVIP

案例教学法在医学营养专业《临床营养学》的应用与分析摘要：目的：探讨案例教学法在医学营养专业的《临床营养学》教学中的实施方法与效果。方法：对我校2012级、2013级医学营养专业的《临床营养学》课程中实施案例教学法，并于期末进行问卷调查，对教学效果及内容进行评价。结果：分析得知：对案例教学法效果的整体满意度为92.11%。在内容评价中，33人认为选取的内容较典型，占86.84%；36人认为有利于选取材料较合理，占94.73%；35人认为所提问题涵盖知识点较全面，占92.11%；整体满意度为86.84%。结论学生分析问题和解决问题的能力进一步提高，人际沟通增强，团队协作精神更加稳固。关键词：案例教学法；医学营养专业；临床营养学中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）32-0274-02医学营养专业培养能对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防与营养相关慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力的应用型高等职业技术人才。临床营养学是研究营养与疾病关系的科学，是现代医学综合治疗中不可或缺的组成部分，在疾病的治疗、康复与保健中发挥着重要作用[1]。案例教学法最早由美国哈佛大学C.CLang-dell教授于1920年提出，后经哈佛企管研究所所长W.B Doham推广，并从美国迅速传播到世界许多地方，被认为是代表未来教育方向的一种成功教育方法[2]。我校自2006年开始招收医学营养专业学生，相对于传统医学类专业，营养专业的学生在未来就业方向、工作内容方面的多种可能抱有很大程度的新奇与迷惘，基于这种形势，如何结合现代健康产业工作形式灵活而运用不同教学方法，激发学生的学习积极性是师生的共同愿望。临床营养学具有很强的科学性和社会应用性，因此教学过程中，运用和新的教学模式探索适合本课程教学的新的教学方法，为本专业其他课程的教学积累经验。一、对象授课对象为我校医学营养专业专科生共38名，其中2012级22名学生，2013级16名学生。采用5～6人一小组。二、方法案例教学法的实施按下列步骤完成。1.选择案例及编写教案。营养专业《临床营养学》的教学理论课有64学时。为了保证效果，在实际教学中，我们把案例教学的重点放在应用性、实践性较强的章节。案例的选择是案例教学成败的关键。案例的选择主要侧重于临床实践，通过营养治疗改善疾病状况或延缓病情进展的代表性疾病。在授课过程中针对不同章节随堂列出一些小而经典的案例，如基础营养部分，和学生一起用5～10分钟初步探讨，如在脂肪的吸收与代谢一节给出一个小案例，“某中年妇女拿着某品牌左旋肉碱向你询问该产品减肥的机制，你怎么解释？”[3]2.学生的分组和准备。在案例法教学过程中，学生是主体，教师起引导作用。各组分别自定组长和记录员。教师每次将案例及相关问题在授课前提供给学生，讲明本次课的要求与任务，要求学生不仅提前了解案例，还应到图书馆及互联网查阅资料，做好课前准备。3.案例分析与讨论。这是案例教学的关键步骤。课堂讨论是否成功决定能否调动和吸引学生的注意力和兴趣，启发学生的思考，激励学生的展开讨论。教师可以通过不同方式来激发学生的兴趣，让学生充分发挥个人能力，综合运用所学知识进行分析和讨论。以骨质软化症为例，因本校处于郊区，位置较偏僻，周围很多45～50岁的女性村民走路时呈现明显的“鸭步”，学生出入校园时很容易发现此类案例，且因本专业属于小班授课，容易互动，因此教师发动学生课余时间与附近村民交流沟通，请两名有典型临床表现的村民到课堂现身说法，结合他们的生活习惯和身体指标的测量（身高、体重、腰围、臀围）等，对帮助学生回答问题有切实意义。问题：（1）根据患者症状及指标列出营养诊断。（2）评估患者营养状况、存在的营养问题。（3）分析患者患病原因。（4）分析患者的膳食模式与日常活动规律。（5）询问患者同家族相仿年纪其他女性是否有类似症状，如没有则询问并分析其他人群膳食模式及活动规律。（6）询问家庭对此类疾病的知识了解程度。（7）促进与抑制钙吸收利用的因素有哪些？理解并掌握促进与妨碍钙吸收的因素，制定骨质软化病的防治策略。要求：每组推荐两名同学从不同方面现场做预防骨质软化症的宣教，时长共20分钟左右。4.教学评价。课程结束后，学生填写教学质量评价表，对案例教学法的效果进行评估和评价，包括学生对教师的教学过程评价和教师对学生的学习效果评价。教师对学生的评价包括：参与讨论的积极性、同学之间相互的协调合作程度、资料准备情况、思维的连贯性等项目。分析结果如下。三、成绩分配本门课程的最终成绩包括两部分：一是期末成绩，二是平时讨论分，各占期末总成绩的45%。评分时主要考虑该学生参加讨论态度是否积极，逻辑思维是否严谨合理，注重分析问题和解决问题的能力。每名学生课程结业前需要设计一